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쉽고 맛있는 홍합탕 [홍합요리]

홍합탕이 정말 잴 하기 쉬운것 같아요. 저는 매운것을 잘 먹지 못하는데 홍합탕에는 청양고추가 필수 인것 같아요. 왜그런지 드셔보시면 알거예요.

홍합의 효능 : 간 해독 작용, 지방 축적 억제, 간세포의 증가를 촉진, 혈압을 내리는데 효과적입니다.

> 홍합탕 영상은 3분 55초 이후부터 나옵니다.
1인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합의 수염(족사)는 뾰족한부분 (아래)쪽으로 당겨서 뗘주시고, 껍질의 지저분한 부분은 흐르는 물에 홍합끼리 문대서 제거해줍니다.
양파는 큼직하게 썰어서 넣어준후 다 끓으면 건져줍니다.
대파도 채썰어줍니다.
청양고추는 꼭 있어야 합니다. 빨간고추도 한개 넣어줍니다.
청양고추는 세로로 잘라주었어요.
마늘은 (씹히는 맛이 좋아서) 칼옆으로 눌러 으깬 후 큼직하게 다져줬어요.
냄비에 양파와 마늘, 홍합, 청양고추, 대파를 넣어줍니다.
홍합이 잠기게 물을 붓고 홍합이 익으면 간을 본 후 꽃소금으로 간을 합니다.
너무 오래끓이면 홍합이 작아져요. 홍합이 익으면 사과식초1ts와 쑥갓을 넣어 마무리 합니다.
홍합, 청양고추 로 인해 국물이 이미 시원하고 맛있으니 꼭 간을 보고 적당량의 꽃소금을 넣어주세요. 냄비의 크기에 따라 물의 양도 달라지죠. 꽃소금만 넣었는데 정말 시원하고 맛있어요. 홍합이 익으면 바로 불을꺼주세요. 너무 오래끓이면 홍합이 작아집니다.
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레시피 작성자About the writer

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https://youtu.be/IQr4M-7lb1k

태그Tag
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