Name: (뜨끈한 국물요리) 빨간 소고기 뭇국 or 얼큰 소고기 육개장
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 사태 200g; 불린 고사리 1줌; 무 1/3개; 새송이버섯 2개; 국간장 2밥숟가락; 고추가루 2밥숟가락; 간마늘 1밥숟가락; 대파 2대; 양파 1개; 참기름 2밥숟가락; 소금 조금; 후추 조금; 사골육수 1팩

(뜨끈한 국물요리) 빨간 소고기 뭇국 or 얼큰 소고기 육개장

안녕하세요. 앙리누나 입니다.

오늘은 주말을 맞아 냉장고를 털어 있는 재료만 이용해서 빨간 소고기 무국이라고 해야 할지 고사리를 넣었으니 육개장이라고 해야할지 ㅋㅋ 하여간 뜨끈한 국을 끓이 려구요.

집에 있는 재료가 저번에 사골 끓일때 쓰고 남아있는 소고기 사태 조금, 새송이버섯2개,무,고사리는 올봄에 꺽어다 말려놓은게 항상 있으니 이 재료 만으로 끓여 먹을꺼예요.

숙주나 콩나물도 있으면 좋은데 없어요. 없어도 맛있게 끓일수 있어요.

4인분

90분 이내

아무나

앙리누나

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재료

재료

소고기 사태
200g 구매
불린 고사리
1줌 구매
무
1/3개 구매
새송이버섯
2개 구매
국간장
2밥숟가락 구매
고추가루
2밥숟가락 구매
간마늘
1밥숟가락 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
참기름
2밥숟가락 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매
사골육수
1팩 구매

노하우

고사리 손질법
무 손질법
무 보관법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

우선 제일먼저 말린고사리를 물에 불려주세요.
(음식 만드는 총시간에는 고사리 불리고 삶는 시간은 빠졌어요. 불린고사리를 쓰는걸로 계산해서 쓴거예요)
STEP 2/13

물에 2시간정도 불리면 많이 불었죠?
이것도 덜 불은 거예요.
STEP 3/13

고사리를 마지막으로 삶아주세요.
삶아놓은 고사리를 사서 하시면 돼요.
저는 봄에 꺽어놓은 고사리가 있어서
이렇게 고사리를 불리고 삶아서 쓰는거구요.^^
STEP 4/13

들어가는 재료를 미리 다 썰어놔 주세요.
새송이 버섯도 길쭉길쭉하게
STEP 5/13

대파 양파도 길게 썰어서 준비해 주세요.
STEP 6/13

끓일 냄비에 소고기 ,고사리 넣고 국간장, 간마늘, 고추가루 넣고
STEP 7/13

마구마구 간이 양념이 배라고 주물러 주세요.
STEP 8/13

고사리,고기 간좀 배면 무랑 새송이 버섯도 넣고 무쳐주세요.
STEP 9/13

이제 육수를 부어주세요.사골을 넣어주면 국물이 좀더 진하죠~
STEP 10/13

사골육수 한팩 넣고 나머지는 물로 채워주세요.(원래는 물만 넣고 끓여요)물은 국그릇으로 6그릇 잡아서 넣어주세요.
STEP 11/13

이제 한 한시간정도 뚜껑 닫고 푹 끓여주세요. (처음엔 강불10분 정도 나머지는 약불로 )
그래야 모든 재료가 어울어져서 국물맛이 나오거든요.
STEP 12/13

한시간후 양파,대파 마지막으로 넣어주시고
한번더 팔팔 끓이면 완성.
STEP 13/13

마지막으로 간을 한번 봐주시고 싱거우면 이때는 꽃소금으로 살짝~ 후추 톡톡톡톡~
이제 드시면 돼요.