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순이의식탁

고혈압에 좋은 숙주나물황태국 l 금체질요리(태양인)

숙주나물황태국 준비해봤어요.

다이어트와 간에 좋고, 그리고 체내흡수율 높은 피쉬콜라겐이 많아 피부에 좋다고 해요.
2인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
황태채 1국그릇, 숙주나물 1공기, 계란 2개, 황태머리와 황태껍질 끓인 물 1컵, 양파 중간크기 1/4개, 대파, 국간장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 들기름 1숟가락, 소금, 후추
동영상Video
조리순서Steps
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냄비에 북어채를 넣고 들기름으로(한숟가락) 볶아주세요.
북어채가 오그라들 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요해요.
다 볶아졌으면 육수와 물을 부어주세요.
뚜껑을 닫고 팔팔 끓여주세요.

여기서 잠깐 육수 팁!

건어물 가게에서 북어껍질과 북어머리를 따로 팔아요. 냄비에 1시간쯤(압력밥솥 20분) 끓여두어, 국이나 찌개에 활용하세요.

육류 콜라겐보다 어류 콜라겐이 흡수가 더 잘 된다고 하네요.

그리고 황태채+육수(황태껍질+황태머리) 때문에 시원함이 배가 돼요.

국물이 뽀얗게 우러났으면 숙주나물을 넣고 끓여주세요.
금체질이신 분들은 숙주나물을 사용하셔도 맛있어요.
콩나물은 체질에 맞지 않다고 해요.
노른자와 흰자를 분리해주시는데, 금체질인 분들은 흰자만 사용해주세요.
노른자는 좋지 않아요.
국간장을 조금 넣어주세요. 많이 넣으면 색이 검게 돼요.
그리고 국물요리에는 멸치액젓을 조금 넣으면 맛이 한결 살아나요.
양파와 대파를 넣어주세요.
계란은 한꺼번에 넣으면 뭉치니 원을 그리듯이 동그랗게 넣어주세요.
한번 더 끓으면 완성!
간을 보시고 간이 부족하다면 소금을 조금 넣어주세요.
완성!!!
금체질은 후추가 맞지 않지만 맛을 위해 아주 조금만 넣어봤어요.
시원한 숙주나물해장국 맛있게 드세요~
레시피 작성자About the writer

순이의식탁

금체질식을 하시는 분들을 위한 요리를 보여드려요. 그렇지만 건강한 요리를 찾으시는 모든 분들에게 도움이 될 거라고 생각해요.

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