매콤한 오징어볶음 10분이면 완성하는 양념장 레시피
오랜만에 집쿡 요리 한 가지를 소개할까 합니다. 요즘 갠적으로 바빠서 요리를 엄두도 못 내다가 주말에 맘 잡고 한 메뉴 매콤한 오징어볶음입니다. 간단하면서 맛은 일품이라 메인 반찬으로 그만이랍니다. ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 매콤한 오징어볶음
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노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저, 야채들을 손질하겠습니다. 당근과, 양파, 양배추를 깨끗이 세척해주세요. 그리고 길쭉 썰기로 썰어 준비해 주시면 됩니다.
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STEP 2/103마리 모두 사용합니다. 오징어는 길쭉 썰기 했어요. 조금 더 퀄리티를 높이려면 칼집을 살포시 내면 더 이쁩니다.
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STEP 3/10고추장 4 큰 술,. 매콤한 맛을 즐기고픈 분들은 고추가루 1 큰 술 매콤한 게 싫다는 분은 고춧가루를 추가 안 하셔도 된답니다.
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STEP 4/10간장 1 큰 술,. 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 올리고당 4 큰 술, 깨소금을 솔솔 뿌리면 완성된 양념장입니다. 양념장이 약간 뻑뻑할 정도가 되어야 합니다. 왜냐면 야채와 오징어에서 물이 나와서 묽어지거든요.
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STEP 5/10스텐프라이팬에 식용유를 두르고 당근을 볶다가 양파를 넣고 당근과 함께 볶는다.
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STEP 6/10썰어놓은 오징어를 넣고 함께 볶는다. ( 이때 오징어가 살짝 익히는 정도로 볶아준다. ) 양념장을 넣고 볶아야 하므로 넘 익히면 오징어의 쫄깃한 식감이 덜 할 수 있으니 살짝만 볶아주세요.
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STEP 7/10양배추는 금방 익어서 양념장과 함께 넣고 볶아주셔도 되구요. 양념장을 먼저 넣고 볶다가 양배추를 넣어주시며 양배추의 아삭한 식감을 살려서 드실 수 있답니다. 양념장이 고루 베일 수 있도록 잘 섞어주세요.
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STEP 8/10볶다 보면 이렇게 물이 생기는 것을 보실 수 있어요. 질퍽한 양념이 묽어진답니다.
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STEP 9/10걸쭉한 오징어볶음 팁!!! 묽어진 양념을 질퍽하게 껄쭉하게 만들어 싶을 때 전분가루를 1~2숟가락 덜어 물을 넣어 섞어서 넣어주시면 되는데 저희 집에 전분가루가 없는 관계로 전 부침가루를 사용했어요. 양념장 담았던 그릇에 부침가루를 붓고 물을 붓고 잘 저어서 묽게 만들었어요. 오징어볶음 위에다 살포시 골고루 뿌려주세요. 그리고 잘 저어주세요.
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STEP 10/10마지막으로 대파를 넣어주세요.
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