백종원함박스테이크 아침부터 칼질 소스까지 완벽해
아침마다 밥 먹기싫어하는 아들을 위해서 무엇을 해줄까 고민을하다가 급 생각난 백종원님 함박스테이크
한번 만들어놓음 쟁여놨다 구워주면 되니까
날잡고 함박스테이크 만들었어요
역시.. 맛있어
소스도 직접 만들어서 더욱더 특별한
일단은 왠만한건 집에있는 재료로 해결했는데 괜찮더라구요
아버님도 맛나다고 좋아하시고
촉촉하니 아주아주 좋았던 비주얼까지 완벽해
출장갔던 신랑이 오늘 올거라고 생각했는데
내일로 미뤄지면서 신랑몫은 냉장고로
촉촉하게 구워
아침부터 칼질한 우리집이지만 그래도 아침은 푸짐하게
직접 만들어 쟁여놓으니 세상 든든하고
무엇보다.. 다들 잘먹으니 좋으다
실패가 없는 백선생님 레시피 지금 시작해볼게요
그냥 대충.. ㅋㅋ 그래도 맛나다
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 곁들일것
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- 양파볶기
-
- 소스
-
노하우
조리순서
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STEP 1/14양파를 다져서 준비해주세요
양파는 두개정도 하시면 되는데 양파는 다져서
웍에 넣고 버터 한조각과 식용유를 두르고 후추와 소금 톡톡쳐서 노랗게 될때까지 볶아주세요
일단 양파를 볶아서 넣는 이유는
이렇게 볶아서 넣어야 물기가 날라가서
나중에 으깨지거나 으스러지는것을 방지할수가 있다고해요
그리고 양파에 간을 간간하게 하기때문에
따로 간을 할필요가 없어서 좋더라구요
+ 식혀주세요
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STEP 2/14정육점에서 소고기와 돼지고기를 갈아왔어요
돼지고기는 돼지 앞다리살 900g
소고기는 호주산으로 등심부위 600g 준비했답니다
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STEP 3/14간 돼지고기와 소고기에 간마늘도 넣고 빵가루도 넣고 케찹도 넣어주세요
사실 우스터소스가 없어서 사자나 돈아깝고
그래서.. 굴소스로 대체 ㅋㅋ 뭐 일단 괜찮아서 나름 만족중이구요~ 우스터소스 없으면 간장이나 스테이크소스 돈가스소스를 활용하시며 된다고 합니다
거기에 계란 4알 투척!
식힌 양파까지 몽땅 털어넣어주세요
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STEP 4/14자 이제는 재료들이 잘 섞이도록 치대주세요
다들 아실랑가 모르실랑가 ㅎㅎ
고기반죽은 오래오래 치댈수록 고기가 맛이 더 있다고 하죠
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STEP 5/14자 이제는 예쁘게 빚어볼까요
약간 도톰하게 햄버거 패티처럼 빚어주었어요
나중에 수제버거 만들때 사용해도 좋고
볶음밥할때도 좋고
그냥 구워 도시락에 넣어도 좋기에 두툼하게 만들어 빚어서 비닐팩에 납작하게 도톰하게 보관해서 얼릴거예요 ㅎㅎ
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STEP 6/14한통은 빚어서 냉동실로 급 얼러 들어갓꾸요
4덩어리는 구우러가시고
남은 반죽은 내일 신랑 출장에서 돌아오면 구워주려고 반찬통으로 들어갑니다 ㅎㅎ
찹찹
함박스테이크 굽는 방법은 간단한데요
기름을 넉넉히 둘러 구워주세요!
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STEP 7/14튀기듯 노릇노릇하게 구워주시면 되는데
일단은 너무 두꺼우면 안까지 잘 안익으니~ ㅋ
불은 센불로 하면 탑니다
그래서 중불로 구워주시면 되는데요~ ㅋㅋ 여기서 팁은요
굽다가 물을 조금 넣어주세요
그런다음 뚜껑을 닫고 속까지 촉촉하게 익혀주시면 된다는 점
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STEP 8/14양파와 새송이버섯을 채썰어주세요
집에 파프리카 있으면 사용하셔도 좋고
뭐든 ㅎㅎ
집에있는 재료를 활용해서 소스에 곁들이시면 좋습니다
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STEP 9/14이것은 옵션으로 옥수수스프도 끓였어요
그냥 경양식 느낌으로다가 제대로 느낌을 살렸답니다 :)
좋아좋아
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STEP 10/14노릇노릇 양면이 잘 익은 함박스테이크
한덩어리는 시식용으로 제입으로
그냥 먹어도 너무 촉촉하니 맛있는거 같아요 좋다!
그냥 소스없어도 넘나 맛있는것...
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STEP 11/14함박스테이크 굽고 남은 기름은 버리지마세요
거기에 바로 소스를 만들거거든요
기름에 양파와 양송이를 넣고 달달달달 볶아주세요
버터,케찹,간장,설탕,후추 넣고 같이 볶아주시면 됩니다
그러다가 야채가 익을때쯤 물도 넣어주시고
바글바글 끓여주시면 된답니다 :)
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STEP 12/14계란후라이를 올릴까 치즈를 올릴까 하다가
유통기한 임박한 치즈가 있어서 치즈도 한장씩 올려줬어요 ㅎㅎ
치즈까지 곁들이니 더더욱 근사함요
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STEP 13/14금방끓인 소스를 듬뿍 끼얹어주세요
치즈는 사르르르 녹고
함박스테이크는 촉촉하게 소스가 스며들어 더욱더 맛있답니다 :)
풍미가 그득해요
진짜.. 맛있어요
아버님이 특히나 흡족해하셨다는 점!
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STEP 14/14백종원님의 함박스테이크 완성
소스까지 집에서 쉽게 만들수있어서 더더더욱 좋구요
한 양동이 가득만들어 쟁여놓고 먹을수 있고
활용도도 높다보니 경제적이지요
- 팍팍 치대주세요
함박스테이크는 치댈수록 맛나요
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