Name: 백종원 제육볶음으로 쉽고 맛있게
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 600g; 양파 1/2개; 대파 2대; 설탕 1.5T; 참기름 적당량; 통깨 적당량; 고추장 1.5T; 간장 3T; 고춧가루 1.5T; 맛술 1T; 다진 마늘 1스푼

백종원 제육볶음으로 쉽고 맛있게

백종원 선생님의 레시피를 참고하였기에 맛보장도 되지만 무엇보다도 좋은 팁은 양념장에 고기를 재우지 않고 바로 볶을 수 있다는 점이에요!

3인분

20분 이내

초급

열려라쿡

[더보기] https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

재료

재료

돼지고기앞다리살
600g
양파
1/2개
대파
2대
설탕
1.5T
참기름
적당량
통깨
적당량

양념 재료

고추장
1.5T
간장
3T
고춧가루
1.5T
맛술
1T
다진 마늘
1스푼

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

먼저 대파와 양파를 채 썰어 준비해 주세요.
STEP 2/10

저는 앞다리살 600g을 준비해 주었어요!
3~4인 분량입니다.
STEP 3/10

제육볶음 양념장을 만들어 줄 차례.
고추장 1.5T, 간장 3T, 고춧가루 1.5T, 맛술 1T, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어주세요.
STEP 4/10

팬에 앞다리살을 넣고 볶아주세요.
고기의 두께가 어느 정도 있다면 후추와 함께 소금 약간을 넣고 구워주세요.
STEP 5/10

고기가 어느 정도 볶아지면 설탕 1.5T를 넣고 센 불에서 볶아주세요.
백종원 제육볶음의 핵심 포인트로 설탕의 분자가 크기 때문에 고기 사이에 잘 스며들게 되고 나중에 양념이 잘 베일 수 있도록 해주는 역할을 해줘요.
STEP 6/10

대파와 함께 만들어 놨던 양념장을 넣고 볶아주세요.
STEP 7/10

그다음 양파를 넣고 볶아주세요.
STEP 8/10

양념장이 고기에 잘 베일 때까지 좀 더 끓여주세요.
STEP 9/10

양념장이 고기에 잘 베였다면 불을 끄고 참기름과 통깨를 적당량 뿌려주세요.
STEP 10/10

이렇게 하여 완성이 된 밥도둑 제육볶음이에요.