Name: 쌈닭파히타 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 2팩; 포도주 1.5컵; 후추 조금; 양파 1/2개; 파프리카 1개; 또띠아 1팩; 후추 조금; 간장 3스푼; 스테이크소스 3스푼; 설탕 1스푼; 다진마늘 1.5스푼; 간장 3스푼; 굴소스 2스푼; 고추가루 1스푼; 식용유 약간; 아보카도 2개; 양파 1/4개; 매운고추 1개; 토마토 1/2개; 후추 1꼬집; 소금 1꼬집; 다진마늘 0.5스푼; 레몬즙 1스푼; 플레인요거트 5스푼; 레몬즙 2스푼; 생크림 2스푼; 마요네즈 3스푼; 후추 1꼬집; 다진마늘 0.5스푼; 매운고추 조금

쌈닭파히타 만들기

닭다리살과 야채를 곁들여 또띠아에 싸서 드실 수 있는 요리 입니다.

4인분

90분 이내

중급

kjk20

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재료

재료

고기양념

후추
조금 구매
간장
3스푼 구매
스테이크소스
3스푼 구매
설탕
1스푼 구매
다진마늘
1.5스푼 구매

아채볶음양념

간장
3스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
식용유
약간 구매

과카몰리(아보카도 소스)

아보카도
2개 구매
양파
1/4개 구매
매운고추
1개 구매
토마토
1/2개 구매
후추
1꼬집 구매
소금
1꼬집 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매

샤워크림 소스

시저소스

마요네즈
3스푼 구매
후추
1꼬집 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
매운고추
조금 구매
오이지
0.5스푼 구매

노하우

닭다리 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법
아보카도 손질법
아보카도 보관법
청양고추 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
소금 조리법
생크림 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

닭다리살을 깨끗하게 씻고, 불순물을 제거하는 등 손질 해주세요.
STEP 2/12

고기의 냄개를 제거하기 위해 포도주 또는 남은 술(또는 우유 등)과 찬물을 섞어 핏물 등을 제거해 주세요.
- 10~20분 정도.
STEP 3/12

고기를 깨끗하게 헹궈주시고, 양념을 만들어 냉장고에 일정 시간(10분~20분) 동안 양념이 스며들도록 해주세요.
- 고기양념은 간장(3스푼), 스테이크소스(3스푼), 설탕(1스푼), 다진마늘(0.5스푼)을 넣어 주세요.
- 고기에 준비된 양념을 발라 층층이 쌓아서 보관하세요.
STEP 4/12

고기와 함께 곁들여 먹을 야채를 손질합니다.
- 파프리카, 양파를 먹기 좋은 크기로 준비하세요.
STEP 5/12

숙성된 고기에 후추를 뿌리고 초벌해 주세요.
- 그릴이나 팬에 굽기도 가능하지만, 에어프라이어를 사용했습니다.
STEP 6/12

중간 중간 타지 않도록 예열된 에어프라이어에 고기를 굽습니다. (초벌)
- 180도에서 10~15분간 2회 구웠습니다.
- 제품마다 다를 수 있기에 타지 않도록 하시는게 중요합니다.
에어프라이어
STEP 7/12

준비된 야채를 양념을 더하여 볶아주세요.
- 간장(3스푼), 굴소스(2스푼), 식용유 약간
- 식용유에 고추가루(1스푼)을 넣어 고추기름을 만들어 주신 후에 볶습니다.
STEP 8/12

1차로 초벌이 끝난 고기를 다시 한번 구워 줍니다.
- 1차로 초벌을 했기 때문에 많은 시간을 할애할 필요는 없습니다.
- 겉은 노릇하게 있을 정도로 추가로 해주시면 됩니다.
STEP 9/12

고기와 야채를 함께 싸서 먹을 또띠아를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
STEP 10/12

소스 사진은 찍지 못했습니다.
소스와 함께 곁들여서 또디아에 싸먹는 재미가 있습니다.
STEP 11/12

샤워크림 재료 등
STEP 12/12

시판용 칠리소스에 매운고추를 다져 넣었습니다.