Name: 황태포 조림::북어포조림 명태포조림에도 쓸 수 있는 황태요리 간단 양념장 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태포; 호박; 감자; 양파; 파; 빨간고추; 마늘; 고추가루; 고추장; 빨간돼지불고기양념; 간장; 맛술; 후추; 소금; 멸치육수

황태포 조림::북어포조림 명태포조림에도 쓸 수 있는 황태요리 간단 양념장 만들기

안녕하세요, Sun이에요~♡ 오늘은 겨울 제철 생선인 황태를 이용한 황태포조림을 만들어 보려고 해요. 따라하기 쉬운 우리 엄마 레시피 Go Go!

4인분

60분 이내

초급

요리하는Sun

재료

재료

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

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STEP 1/10

먹기 좋고 보기 좋게 황태포가 손질되면 사이다를 준비합니다. 막걸리를 사용하셔도 되는데 엄마는 둘 다 해보니 막걸리는 약간 시큼한 맛이 남는데 그게 싫어서 본인은 사이다를 쓰는 게 더 맛있다고 하십니다.
STEP 2/10

황태가 다 잠길 정도로 사이다를 부은 후 5-7분 정도 불려 주세요.
STEP 3/10

황태를 불리는 동안 양념장을 만들고 채소를 손질하도록 할게요. (모든 계량은 밥숟가락) 고춧가루2, 고추장1, 돼지불고기양념2, 간장1, 간마늘1, 간생강½, 맛술1, 소금 한꼬집, 후추 약간 사이다에 담궜기 때문에 충분히 달아서 설탕을 넣지 않았어요.
STEP 4/10

넙적하고 큼직하게 썬 호박과 감자를 냄비 아래에 깔아 둡니다.
STEP 5/10

그리고 황태가 준비되면 사이다를 버리고 촉촉히 젖은 황태를 준비해주세요.
STEP 6/10

그 위로 양념장을 바릅니다. 앞 뒤로 양념장을 골고루 잘 바른 황태는
STEP 7/10

손질 후 냄비 아래에 깔아 놓은 채소 위로 포개어 올려 놓습니다.
STEP 8/10

미리 만들어둔 멸치육수를 넣을 거예요. 그릇에 묻은 양념장이 아까우시다고 육수를 양념볼에 넣고 이렇게 버리는 것 하나 없이 깔끔하게 넣어줍니다.
STEP 9/10

강불에서 5분 정도 끓여 주다가 약불에서 호박과 감자가 익을 때까지 10분 정도 더 끓여주세요.
STEP 10/10

강불에서 5분 정도 끓여 주다가 약불에서 호박과 감자가 익을 때까지 10분 정도 더 끓여주세요. 그런 후 뚜껑을 열고 재료들이 어느 정도 익었으면 양파, 고추, 파와 같은 채소를 올린 후 다시 강불에서 국물이 졸아들 때까지 약 3-5분 정도 끓입니다.