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쿡따라

추석요리 건강반찬 연근조림

명절에 빠질수 없는 밑반찬 연근조림입니다

데치지 않고 간단하게 만들어 봤는데 많이 달지도 많이 짜지도 않고 아삭 아삭한 식감이 살아있어요~

가을이 제철인 뿌리채소 연근은 면역력 올리는데도 좋다고 하니 감기예방을 위해 많이 챙겨 드세요~
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
흙이 묻은 연근은 물에 대충 씻고
양쪽 끝은 약간 잘라내고
필러로 필어 껍질을 벗긴후
0.5Cm정도 되는 두께로 썰어 주세요~
팬에 식용유를 두르고 연근을 넣고 볶아
기름 코팅을 한번 시킨 후 물을 붓고 다시마 1조각을 넣어 주세요~
적힌 분량의 간장과 갈색설탕을 넣고 한번 휘저어 섞은 후
뚜껑을 덮어 중약불에서 10분 정도 은근하게 조려 주세요~

간장과 설탕은 연근양에 따라 가감해 주세요~

설탕은 갈색설탕 사용했는데
흙설탕 사용하면 색도 빨리나고 예쁘게 낼 수 있어요~
뚜껑 열고 5분 정도 더 볶아 주세요~
국물이 거의 다 없어지면 다 조려졌어요~
마지막에 식초 1티스푼 넣고
센불에서 휘리릭 볶아 식초향 날려주면
연근조림에서 윤기가 돌아요~
불 끄고 깨소금과 참기름 약간씩 넣어 주세요~
몇번 뒤적여 골고루 섞어 주면 연근조림 완성~
굴소스도 약간 넣고 조려도 맛있어요~
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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