추석요리 건강반찬 연근조림
명절에 빠질수 없는 밑반찬 연근조림입니다
데치지 않고 간단하게 만들어 봤는데 많이 달지도 많이 짜지도 않고 아삭 아삭한 식감이 살아있어요~
가을이 제철인 뿌리채소 연근은 면역력 올리는데도 좋다고 하니 감기예방을 위해 많이 챙겨 드세요~
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 조림 양념
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조리순서
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STEP 1/10재료 준비해 주세요~
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STEP 2/10흙이 묻은 연근은 물에 대충 씻고
양쪽 끝은 약간 잘라내고
필러로 필어 껍질을 벗긴후
0.5Cm정도 되는 두께로 썰어 주세요~
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STEP 3/10팬에 식용유를 두르고 연근을 넣고 볶아
기름 코팅을 한번 시킨 후 물을 붓고 다시마 1조각을 넣어 주세요~
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STEP 4/10적힌 분량의 간장과 갈색설탕을 넣고 한번 휘저어 섞은 후
뚜껑을 덮어 중약불에서 10분 정도 은근하게 조려 주세요~간장과 설탕은 연근양에 따라 가감해 주세요~
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STEP 5/10설탕은 갈색설탕 사용했는데
흙설탕 사용하면 색도 빨리나고 예쁘게 낼 수 있어요~
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STEP 6/10뚜껑 열고 5분 정도 더 볶아 주세요~
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STEP 7/10국물이 거의 다 없어지면 다 조려졌어요~
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STEP 8/10마지막에 식초 1티스푼 넣고
센불에서 휘리릭 볶아 식초향 날려주면
연근조림에서 윤기가 돌아요~
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STEP 9/10불 끄고 깨소금과 참기름 약간씩 넣어 주세요~
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STEP 10/10몇번 뒤적여 골고루 섞어 주면 연근조림 완성~
- 굴소스도 약간 넣고 조려도 맛있어요~
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