필리치즈스테이크피자 ‘ㄷ피자’ 한정판매 메뉴!! /무반죽,무발효 피자도우로 만들어요.(+동영상)
안녕하세요~! 미아입니다
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
안녕하세요. 미국아줌마 미아입니다.
재료
계량법 안내
- 피자도우
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- 소스
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- 토핑
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/23도우부터 만들어 볼게요~!
먼저 강력분에 이스트, 소금이 서로 닿지않게 넣어주세요.
이스트와 소금이 직접 닿게되면 효소가 죽어서 발효가 안될 수 있어요!
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STEP 2/23주걱으로 살살 섞어서 이스트, 소금을 각자 밀가루로 코팅시켜주세요.
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STEP 3/23따뜻한 물과 올리브유 넣어주세요.
물 온도는 42~43도가 적정한데요,
손가락을 담궈봤을 때 뜨거워! 아니고 쫌 뜨뜻~하네 하는 정도면 됩니다!
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STEP 4/23주걱으로 팍팍 섞어서 뭉쳐주세요~!
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STEP 5/23한 덩어리로 잘 뭉쳐서 반죽이 마르지않게 랩으로 잘 감싸줍니다.
요 상태로 상온에두고 다른재료 준비하시면 돼요! 30분정도만 상온에 방치(?) 해둘게요~!
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STEP 6/23소스를 만들어볼게요~!
중약불에서 버터를 녹여주시구요.
중력분 넣어서 볶아줍니다.
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STEP 7/23요렇게 연한색으로 시작하다가~~
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STEP 8/23황갈색을 띄기 시작하면 다진마늘을 넣고 같이 볶아요.
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STEP 9/23크림치즈, 우유, 소금, 후추 넣고 바글바글 끓여서 졸여줍니다. 크림치즈 몽글몽글한걸 저어서 잘 풀어주세요!
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STEP 10/23요정도 농도가 잡혔으면~~
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STEP 11/23불을 끄고, 파마산치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 12/23요런 농도가 되었어요,
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STEP 13/23토핑을 준비해볼게요~!
양송이, 양파, 피망을 손질해주세요.
저는 얇게 채를 썰었는데
잘게 썰어주셔도 좋고 취향껏 손질해주세요!
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STEP 14/23고기는 불고기용 소고기나 스테이크용 소고기를 살짝 얼려서 얇게 썰어 사용하시면 좋아요.
기름 살짝 두른 팬에 고기를 넣고 소금 후추 한꼬집씩 둘러 볶아주세요.
고기핏기가 없어지면 팬에서 꺼내줍니다.
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STEP 15/23같은 팬에 오일 살짝 추가해주고 채소들을 소금,후추 한꼬집씩 둘러 휘리릭 볶아주세요.
오븐에서 한 번 더 구워야 하니까 너무 익히진 마셔용~!
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STEP 16/23자 이제 오븐을 220도로 예열해주시구요!
상온에 두었던 반죽을 덧가루를 뿌려가면서 밀어주세요.
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STEP 17/23저는 직사각형으로 만들어봤어요.
약 33cm 직경의 원형으로도 만드실 수 있어요!
피자모양도 홈메이드니 취향껏 마음대로 만들자구요~~
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STEP 18/23도우를 오븐팬에 옮겨준 다음 포크로 콕콕콕콕 찍어주세요.
도우가 중간중간 들뜨는 현상을 방지해줘요.
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STEP 19/23만들어서 한 김 식혀둔 소스를 잘 발라주시구요.
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STEP 20/23피자치즈를 약간만 뿌려주세요.
토핑과 도우 사이에서 접착제역할을 해줄거랍니다~!
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STEP 21/23고기, 채소 토핑으로 올려주시구 그 위로 피자치즈를 뿌려주세요~!
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STEP 22/23220도로 예열된 오븐에서 15-18분간 구워주세요.
피자의 가장자리가 진한 황금빛이 나면서 치즈가 잘 녹았으면 완성입니다!
제 오븐에서는 16분 걸려 완성됐어요.
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STEP 23/23한 김 나간 후 잘라서 드시면 됩니다!!
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