Name: 돌미나리무침 향긋하게 맛있게 나물반찬 만들기
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돌미나리 2단; 굵은소금 1T; 고추장 2T; 고추가루 1T; 대파 1대; 다진마늘 1T; 참기름 1T; 매실청 1T; 올리고당 1T; 깨소금 1T; 식초 2T

돌미나리무침 향긋하게 맛있게 나물반찬 만들기

요즘 장마가 길어서 야채값이 폭등했지요

그래서.. 야채사기가 엄두가 안나는 지경인데요

많이 내렸다고는 하지만.. 진짜 무슨 시금치 한단이 3000원이 넘는 말도 안되는 가격이.. 후덜덜덜 하네요

그래도.. 야채가게 갔더니 돌미나리 한봉지에 1000원?

이게 왠말이야 하며

돌미나리 두묶음을 사왔어요

우리 신랑 도시락 반찬으로도 넣어주고

우리집 아침반찬으로도 하려고 돌미나리 사왔지요

겉절이로 할까

아니면 데쳐서 무칠까 하다가

저희 친정집은 겉절이파

시댁은 데쳐서 무치는걸 좋아하셔서

살짝 데쳐서 고추장으로 조물조물 양념했는데 매우 맛있어요

진짜 입맛없을때 최고인듯...

추천합니다

쉽게 무쳐 맛있게 향긋하게 즐기는 돌미나리 무침

3인분

20분 이내

아무나

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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노하우

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굵은소금 조리법
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참기름 조리법
참기름 보관법
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STEP 1/8

돌미나리 두단을 사왔어요
한단에 천원
완전 득템이다 싶어서 언능 두단 겟해왔어요
돌미나리가 여리여리하네요 ㅎㅎ
노란잎 부분은 살짝 제거해주고 반정도 잘라서 흐르는물에 깨끗히 세척해주세요~~
STEP 2/8

깨끗히 씻은 돌미나리를 살짝 데쳐줄거예요
끓는물에 소금 1T정도 넣고
깨끗히 씻은 돌미나리를 넣어
주세요
너무 오래 삶을 필요는 없어 조금 여리여리한 녀석이라 숨죽이는 정도로 했어요!
20초정도?
저는 아삭한 식감을 좋아해서 정말 살짝 데쳤어요
STEP 3/8

살짝 데친 돌미나를 건져서 찬물에 착착 헹궈주세요
그래야 나물이 축 퍼지지않고
탄력이 있다는거 다들 아시지요
헹군 미나리는 체반에 받쳐서 물기를 제거해주세요!
그래야 국물이 많이 안생기거든요
꼬옥 손으로 짜주셔도 좋습니다 :)
STEP 4/8

물기가 빠지는 동안 양념장을 만들어볼까요
고추장 2T, 참기름 1T, 고추가루 1T, 깨소금 1T, 간마늘 1T, 식초 1T, 매실청 1T, 올리고당 1T, 대파 송송 썰어서 양념을 만들어주세요
STEP 5/8

물기를 제거한 돌미나리를 4등분? 3등분정도 댕강댕강 썰어주세요
STEP 6/8

그런다음 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요
그러면 향긋한 향이 너무 좋은
아삭아삭한 맛있는 돌미나리무침이 완성됩니다
신랑도시락에 싸주고
우리 어머님이 좋아하시는거 같아요
STEP 7/8

손맛이 최고요
조물조물
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 8/8

예쁜 접시에 덜어서 완성!