Name: 두부 강된장 만드는 법::호박잎 찌는 법::호박잎 찌는 시간, 손질::쉽고 간단한 맛있는 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 된장; 고춧가루; 멸치육수; 애호박1/3개; 두부 1/2모; 양파 1/2개; 고추; 마늘

두부 강된장 만드는 법::호박잎 찌는 법::호박잎 찌는 시간, 손질::쉽고 간단한 맛있는 레시피

안녕하세요, Sun이에요~♡ 오늘은 엄마와 함께 하는 요리타임! 호박잎을 찌고 보리밥과 강된장을 만들어 호박잎쌈을 싸먹어 보려고 해요. 여름철에는 또 호박잎을 쩌먹으면 그게 또 참 별미인데 그냥 쌈장보다는 강된장이 훨씬 더 맛나겠쥬?

2인분

30분 이내

아무나

요리하는Sun

재료

재료

노하우

된장 조리법
고춧가루 보관법
멸치육수 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 애호박, 당근, 고추를 칼로 썰어 모두 똑같이 이렇게 다져주세요
STEP 2/12

그리고 두부도 이렇게 으깨주세요.
두부를 으깨 넣으면 강된장이 훨씬 부드럽고 고소해져서 더 맛있길래 이 방법으로 자주 만들어 먹곤 합니다.
STEP 3/12

마른 멸치도 그라인더에 갈아 준비합니다.
멸치 육수를 넣을 거라 귀찮으면 생략하셔도 되는 부분이에요. 바지락을 넣으면 더 맛있지만 집에 흔히 있는 재료로 뚝딱 만들어 먹을 수 있으면 좋을 것 같아서 멸치 강된장 만들기로 준비해봤습니다.
STEP 4/12

모든 재료를 뚝배기에 넣고
STEP 5/12

된장과 고춧가루를 적당량 넣은 후 조물조물 섞어줍니다.
(전 된장 3스푼, 고춧가루 2스푼 넣었어요)
STEP 6/12

그리고 미리 만들어둔 멸치육수를 넣어주어요.
STEP 7/12

어느 정도 끓으면 바닥에 눌러붙지 않도록 저어주세요.
STEP 8/12

호박잎을 준비합니다.
STEP 9/12

억센 섬유질 부분인 줄기의 껍질을 이렇게 벗겨냅니다. 쭉 잡아 당기면 쉽게 제거돼요.
STEP 10/12

그리고 식초 1스푼을 푼 물에
5-10분 정도 담가둔 후 흐르는 물에 앞 뒷면 모두 깨끗하게 세척해줍니다.
STEP 11/12

이제 찜기에 넣고 찌면 되는데...
줄기를 제거하면 더 예쁘고 맛있겠으나우리네 어머니들은 낭비를 싫어하십니다.저걸 아깝게 왜 버리냐며...그래서 전 줄기째 찌게 되었습니다. ㅋ
STEP 12/12

5분 정도 찌고 뚜껑 닫고 2~3분 뜸들여 주면
보들 보들한 호박잎 완성입니다.
(찔 때 중간에 한 번 뒤집어 주면 더 골고루 익어요.)