6인분 이상
30분 이내
초급
재료
- 재료반죽용
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- 계란 물
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- 깻잎.고추 씻어서준비
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 깻잎을 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다
고추 반 갈라서 씨빼고 준비
준비해둔 고추와 깻잎은 비닐봉투에 부침가루 5스푼을 넣고 고추넣고 봉투 입구부분 움켜잡고 세게 흔들흔들해서 부침가루 옷을 입혀준다
깻잎도 동일하게 해준다
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STEP 2/7반죽에 들어갈 준비된 재료들을 잘게 다져준후 간장.소금.계란을 넣고
두부는 면보에 짜서 물기를 빼서
모든재료들을 한번에 넣고 조물조물 섞어준다
골고루 섞이게 한참동안 치대준다
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STEP 3/7모든재료들 잘게 다져주기
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STEP 4/7반죽이 고루 섞이면 고추 안쪽면에 눌러가며 반죽을 넣어주고
깻잎은 꼭지부분밑으로 반죽을 가로로 쭉펴서 넣은다음 깻잎을 밑에서 위로 반을 접어서 양옆에
모서리를 모아주면 삼각형 모양이 되어요 동영상을 못올려서 설명 어려우시죠..어려우시면 깻잎 반쪽만 반죽을 넣고 반으로 접어도됩니다 -
STEP 5/7프라이팬에 불을 중불정도로 해두고
기름을 둘러준후
반죽을 넣은 고추에 계란물 풀어둔데에
담궜다가 빼서 프라이팬에 올려줍니다
중불에 살살 구워야 색깔이 예쁘게 나오고
속까지 잘익어요센불에 구우면 겉만 타니 .. 중불에서 약불사이로 해주세요
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STEP 6/7세모로 만들어둔 깻잎도 계란물에 살짝 담궜다 빼서 달궈진 프라이팬에 올려줍니다
약불에서 중불사이로 약하게 하셔야 속까지 익어요중 약불중 약불로 살살 불 조절 해가면서 부쳐줍니다
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STEP 7/7노릇노릇 구워지면 접시에 담아냅니다
- 중 약불로 너무 쎄지 않은 불에 천천히 구워야합니다
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