Name: 추석요리 불지 않는 잡채 황금레시피!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 500g; 돼지고기 잡채용 260g; 부추 200g; 파프리카 1개; 양파 1개; 당근 130g; 목이버섯 15g; 후추 조금; 양조간장 400g+2Ts; 참기름 조금; 흑설탕 6Ts; 황설탕 2Ts; 깨소금 2Ts; 다진마늘 2Ts

조리순서

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STEP 1/27

불지 않는 잡채 황금레시피에 필요한 재료입니다.
당면 500g, 돼지고기 잡채용 260g, 부추 200g, 파프리카 1개, 양파 1개, 당근 130g, 목이버섯 15g, 후추, 양조간장, 참기름, 흑설탕, 황설탕, 그리고 사진에 빠진 깨소금, 다진 마늘 2Ts 입니다.
STEP 2/27

가장 먼저 당면부터 삶아줄 예정이기 때문에 물을 먼저 끓여주세요.
STEP 3/27

그리고 끓는물에 간장 400g을 넣어주세요.
STEP 4/27

흑설탕 5Ts을 넣어주세요.
STEP 5/27

간장과 흑설탕을 잘 섞어 준 후, 당면 500g을 넣어주세요.
STEP 6/27

이상태로 20분간 삶아주시면 됩니다.
STEP 7/27

20분간 면을 삶은 후 차갑게 식혀주세요~
STEP 8/27

목이버섯은 미리 물에 넣어 불려 준비해주시면 됩니다.
STEP 9/27

당면을 삶을 동안에 불지 않는 잡채 황금레시피에 들어갈
야채를 손질해봐야겠죠?
양파는 채썰기를 해주시면 됩니다.
STEP 10/27

당근 역시 양파와 비슷한 크기로 채썰어주세요.
STEP 11/27

부추는 큼지막하게 썰어주시면 됩니다.
STEP 12/27

파프리카도 당근크기와 비슷하게 채썰어주세요.
STEP 13/27

잘 불어난 목이버섯은 한 입 크기로 썰어주시면 됩니다.
STEP 14/27

이렇게 해서 야채들을 모두 썰었고,
이번 사진에는 깨소금과 다진 마늘을 잊지 않고 함께 찍어두었네요.
STEP 15/27

각각의 재료를 넣고 볶아주세요.
STEP 16/27

당근도 따로 넣어서 볶아주시고~
STEP 17/27

파프리카도 간단히 볶아주세요.
STEP 18/27

목이버섯도 기름을 살짝 넣고 볶아줍니다.
STEP 19/27

잡채용 돼지고기를 넣고 마늘 2Ts과 후추를 넣어 함께 볶아주세요.
STEP 20/27

잡채에 넣을 모든 재료들을 모두 한 번씩 볶아서 준비를 했습니다.
STEP 21/27

볶은 재료에 부추를 넣고, 참기름을 넣어주세요!
STEP 22/27

후추도 톡톡톡톡 넣어줍니다.
STEP 23/27

어느 정도 잡채를 섞어 준 뒤 마지막으로 간을 해줄 예정인데요
황설탕 2Ts 넣어주세요.
STEP 24/27

그리고 깨소금은 2Ts 정도 듬뿍 넣어줍니다.
STEP 25/27

양조간장 2Ts을 넣어줍니다.
STEP 26/27

단맛이 살짝 부족한 듯해서 마지막으로 흑설탕 1Ts을 추가로 넣어주었어요. 다시 한 번 모든 재료를 골고루 섞어주면 완성!
STEP 27/27

이렇게해서 불지 않는 잡채 완성입니다!!!