3인분
60분 이내
초급재료
- 주 재료
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또는 돼지고기
- 양념소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/16재료 준비하기
당면, 양파, 새송이버섯, 당근, 소고기, 숙주모든 재료는 세척 및 껍질 제거 ( 숙주 - 거두절미 _ 생략 가능)
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STEP 2/16당면 익히기
끓는 물에 하얀 심지가 안 보일 때까지 익히기 (대략 10분 소유)도넛 모양처럼 당면이 말려지면 80% 정도 익힌 상태 - 마지막에 한 번 더 익히기 때문에 도넛 모양으로 말리면 불 끄기
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STEP 3/16당면이 다 익으면 체망에 걸러 물기 제거
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STEP 4/16양파 - 버섯 - 당근 순으로 채썰기
숙주는 흐르는 물에 씻어 다듬기 _거두 절미
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STEP 5/16소고기는 키친타월 위에 올려 핏물 제거
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STEP 6/16양념 소스 준비하기
간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 깨, 참기름
간장 : 설탕 = 2 : 1 비율
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STEP 7/16모든 재료는 한곳에 넣어 소스 만들기
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STEP 8/16소고기는 결 반대 방향으로 채썰기
- 반대 방향으로 썰면 씹는 식감이 부드럽다.
그리고 양념 소스의 1/3 정도를 채 썬 소고기와 섞어 재워두기
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STEP 9/16팬에 기름을 적당량 넣고 양파를 넣어 볶기
(양파에 코팅 하는 정도만)중간불 ~
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STEP 10/16그다음 버섯을 넣고 볶기
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STEP 11/16당근을 넣고 볶기
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STEP 12/16재료들이 어느 정도 숨이 죽으면 양념에 재워둔 소고기 넣고 한번 볶기
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STEP 13/16소고기가 익으면 숙주를 넣고 볶기
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STEP 14/16마지막으로 익힌 당면, 남은 양념소스를 넣어 섞기중간불
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STEP 15/16숙주는 숨이 죽고, 당면에 간이 배면 약불로 줄여 재료가 고루 고루 섞이도록 볶기간이 맞지 않다면 간장 : 설탕 = 2 : 1 비율로 넣어 간 맞추기
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STEP 16/16간이 알맞게 맞춰지면 그릇에 담기
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