찹쌀넣은 든든한 야채전복죽~
전복이 아직 제철이라~ 찹쌀과 야채 넣고
만든 든든한 전복죽이에요^^
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/24찹쌀을 씻고 물에 30분 불려주세요.
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STEP 2/24전복을 손질해요.
옆면을 흐르는 물에 칫솔로 문질러 깨끗히 씻겨주세요.
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STEP 3/24모두 손질해 줍니다.
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STEP 4/24숟가락으로 전복을 분리해요.
(끓는 물에 식초1스푼 넣고
10초 넣었다 빼면 더 잘 분리되요)
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STEP 5/24내장을 분리해주세요.
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STEP 6/24전복 이빨을 제거해 줍니다.
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STEP 7/24전복 분리.
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STEP 8/24내장에 오른쪽 튀어나온 부분이 모래 주머니라고 해요.
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STEP 9/24윗면을 제거해주세요. 제거하면
중금속 제거되고 깔끔히 고소하다고 해요.
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STEP 10/24내장을 다져주거나 믹서기에 갈아주세요.
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STEP 11/24갈아준 내장 준비.
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STEP 12/24재료를 준비해요.
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STEP 13/24양파와 당근을 다져주세요.
(당근은 믹서기에 살짝 갈아주셔도 되요)
전복을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 14/24냄비 중불에 참기름 3T를 둘러주세요.
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STEP 15/24불려둔 찹쌀을 넣고 2분간 볶아주세요.
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STEP 16/24다진 야채를 넣고 같이 3분간 볶아주세요.
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STEP 17/24내장을 넣고 잘 섞이게 볶아주세요.
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STEP 18/24다진 전복을 넣고 함께 3분간 볶아주세요.
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STEP 19/24물 7컵을 넣고 강불에 살짝 저어주고 끓여주세요.
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STEP 20/24죽이 팔팔 끓기 시작하면
중불로 줄이고 끓여줍니다.
속 재료가 익을 때까지.
(눌러 붙지 않게 확인해주세요)
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STEP 21/24중간에 국물이 많이 줄어들 때 소금 1ts
넣고 저어가며 약불로 끓여주세요. (너무 걸죽하면 나머지 물 한 컵을 넣어주세요)
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STEP 22/24걸쭉해지고 찹쌀이 익으면
국간장 2T를 넣고 섞어주세요.
(기호에 따라 간해주세요^^)
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STEP 23/24완성된 전복죽을 그릇에 담고
참기름 살짝~ 깨 조금 뿌려주시면 완성.
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STEP 24/24전복을 버터구이해서 올려줘도 맛과 멋있어 좋아요^^
전복버터구이 @6942698
- 야채는 다양하게 선택해서 넣으셔도 좋아요.
찹쌀대신 쌀이나 밥을 넣으셔도 됩니다.(물량 조절)
물량은 조절가능 (더 묽게 드실때는 더 추가해 주세요)
컵은 종이컵 기준이에요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(7)
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인모맘리뷰별점정말정말 맛있어요~~ 쉐프님 덕분에 맛있는 전복죽 성공했어요 고맙습니다~~^^2022.06.23 19:11 -
사진가리뷰별점요리법데로 잘해먹었습니다 감사합니다2022.05.07 10:13 -
Blla Blla리뷰별점내장손질까지 알려주셔서 감사해요^^ 맛있게 끓어가고 있습니다~2022.01.03 20:35쉐프의 한마디도움이 되어 기쁘네요~ 추운 날 따뜻한 전복죽 맛있겠어요^^2022.01.04 20:38 -
우리남편리뷰별점대박~^-^♡ 드디어 성공한 것 같습니다. 저는 아주 맛있어요. 참고로 전복 10마리 넣었어요. 감사합니다.2021.11.12 20:38쉐프의 한마디후기 감사합니다~전복 많이 넣어 더 맛있으셨겠어요^^!~2021.11.27 11:42
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