Name: 보양식 집밥 전복냄비밥만들기! [코로나극복]
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 전복 5마리; 쌀 2컵; 물 420ml; 표고버섯 4개; 참기름 1큰술; 청주 1큰술; 양조간장 4큰술; 송송썬 쪽파 3큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1큰술; 다진 청양고추 2개; 참기름 1큰술; 물 1큰술; 통깨 1작은술

조리순서

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STEP 1/14

쌀은 씻어 1시간 정도 불렸다가 물기를 빼주세요.
STEP 2/14

싱싱하고 큰 전복이에요.
전복은 여름 보양식으로 안성맞춤이지요?
전복은 각종 비타민 성분들이 골고루 함유되어 있고, 항암효과에도 도움을 준다고 알려져 있지요?
손님 초대요리, 생일 상차림 등등 여러 가지 요리로 활용하기도 좋더라고요.
STEP 3/14

가정에서 [전복 손질하는 방법]은 의외로 쉬워요.
주방에 비치된 주방 솔 & 새제품 칫솔을 준비해 전복의 불순물들을 제거해 주세요.
전복 손질법 레시피
STEP 4/14

흐르는 물에 씻어주니 상당히 깔끔해졌지요? ㅎㅎ
STEP 5/14

전복을 잡고 숟가락을 이용해 육질과 패각을 분리해 주세요.
STEP 6/14

요렇게 해주심 되세요.
STEP 7/14

분리된 육질을 뒤집어 내장을 살포시 당겨 분리 주세요.
내장은 전복밥, 전복죽 등을 요리할 때 사용해야 하니 버리지 마세요!
STEP 8/14

손가락을 눌러 이빨과 촉수를 제거해 주세요.
STEP 9/14

전복밥, 전복냄비밥으로 준비한 전복 5마리의 전복 육질은 얇지 않게 채 썰어주고,
내장은 가위로 듬성듬성 잘라주세요.
STEP 10/14

표고버섯도 가늘지 않게 채 썰어주세요.
STEP 11/14

달구어진 냄비에 참기름을 두르고 전복 내장, 청주를 넣고 볶아주세요.
불린 쌀을 넣고 볶아주세요.
STEP 12/14

물을 넣고 섞어준 뒤
뚜껑을 닫고 센 불(전기레인지, 인덕션 8)에서 4 ~ 5분 정도 끓여주세요.
STEP 13/14

끓으면서 김이 나오면 뚜껑을 열고 한번 섞어준 뒤
표고버섯과 전복을 넣고 뚜껑을 닫고 약불(전기레인지, 인덕션 2 ~ 3)에서 10여 분 정도 조리해 주고
불을 끄고 뚜껑을 열지 않고 그대로 두고 7분여 정도 뜸을 들여주세요.
STEP 14/14

뜸까지 완료한 전복밥, 전복냄비밥이에요.
전복의 탱글탱글함이 느껴지시죠?
향으로도 이미 영양식이에요.
분량의 재료대로 양념장을 만들어 함께 곁들여주시면 돼요.