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참드림 쌀을 이용한 가지튀김 강된장 비빔밥

맛좋은 우리 경기미 참드림 쌀로 만든 특별한 비빔밥!

가족들과 간단하고 맛있는 점심을 함께하기 위한 레시피!

겉은 바삭하고 속은 보들보들한 가지튀김에 매콤짭짤한 강된장! 촉촉한 수란까지 함께 먹는 초특급 비빔밥!
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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참드림 쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓는다.

담백하고 찰진 식감을 가진 참드림 쌀이 꼭 필요해요!

모든 채소와 두부는 세척하여 엄지 손톱 정도 크기로 썰어주고, 가지의 일부는 큼직하게 썰어준다.
물 한컵에 멸치를 넣고 육수를 내준다.

참드림 쌀을 씻은 쌀뜬물로 육수를 내면 더욱 맛있어요!

다진마늘,양파,애호박,가지 순으로 참기름에 볶는다.

냄비, 주걱

된장을 넣고 볶는다.
불을 끄고 고춧가루를 넣고 섞은 다음 불을 키고 볶아준다.

처음부터 불을 킨 상태로 볶으면 탈 수 있으니 불을 끄고 고춧가루를 넣어 주세요!

육수를 조금 넣고 끓여준다.
올리고당을 넣어 단맛과 감칠맛을 올려준다.
두부를 넣고 자작해질 때까지 끓여준다.
달걀을 흰자만 분리한다.
전분과 소금후추 양념한 가지를 넣어 섞어준다.
후라이팬에 기름을 얕게 깔고 튀겨준다.

기름을 많이 사용하지 않고 조금만 써도 충분히 튀겨져요!

물에 식초를 넣고 끓인 후 가 물에 계란하나를 넣어 수란을 만들어준다.

이 과정은 생략 후 가지를 튀길 때 분리해 둔 계란 노른자를 얹어 먹어도 좋아요!

밥 위에 튀김, 강된장, 수란을 얹고 비벼 먹는다.
잎채소와 함께 비벼먹으면 더욱 맛있어요!

가지를 튀길 때 소금 후추는 충분히 뿌려주세요!
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