잡채 만드는법 정말 손쉬운 방법으로 뚝딱 해내기.
생신상이나 잔치날에 빠질수 없는 메뉴.
잡채 만드는법 해보았어요.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 잡채 소스
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조리순서
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STEP 1/9재료를 썰어주세요.
예) 버섯(모기버섯, 느타리, 새송이)
잡채용 소고기 OR 돼지고기, 시금치
당근, 양파, 부추, 어묵, 파프리카, 이중에 좋아하시는거 넣으시면 됩니다.
파프리카, 시금치, 부추 이런것은
맛보다는 색감을 위해 넣어주시면 돼요
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STEP 2/9당면을 불려주시거나 삶으시면 됩니다.
당면을 삶으실때
보통 8분에서 10분정도 삶으면 되는데
당면을 불리시면 시간을
단축하실수 있습니다.
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STEP 3/9재료의 밑간을(소금한꼬집) 넣어
식용유 두르고 이제 하나씩 볶아주세요.
이때 시금치는 데쳐주시고
부추는 맨 마지막에 넣어줍니다.
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STEP 4/9잡채의 소스를 만들어 볼께요.
마늘0.5t, 진간장3T, 설탕1.5T
이렇게 넣어주세요.
간을 보시고 더 달게를 원하시면
설탕을 더 넣으세요.
간장과 설탕의 비율이 중요합니다.
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STEP 5/9당면이 다 삶아 졌다면은
이제 채에 받쳐서 물기를 빼주세요.
그런 다음에 아까 볶아둔 야채를 담고
물기를 뺀 당면을 넣어주세요.
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STEP 6/9아까 만들어 둔 잡채소스를 조금씩
재료부터 섞어줍니다.
이때 속재료에 먼저 소스를 섞어주세요.
그런 다음에 당면을 비벼서 섞어주세요.
순서대로 해주셔야 합니다.
그리고 간을 보세요.
소스를 조금씩 넣어서 간을 맞추면 돼요
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STEP 7/9이제 궁중펜에 식용유나 참기름을
두르지 말고 볶아주세요.
통깨도 한스푼 넣어 주세요.
볶다보면 데워지면서
물기가 사라지게 됩니다.
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STEP 8/9마지막 마무리로 참기름을 두르시고
부추를 살짝만 볶아주세요.
혹시 잡채를 많이 하셨다면
부추는 따로 썰어 드실때마다
조금씩 넣어서 볶아 줍니다.
한번에 부추를 모두 넣으면
숨이 죽기 때문에 먹을양만큼 먹기직전
넣어서 살짝만 볶아냅니다.
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STEP 9/9완성이 되었다면
이제 이렇게 접시에 이쁘게 담아 냅니다.
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