데치지 않은 콩나물 무침, 신박한 '아삭함'
"콩나물을 무칠 때 조금 더 아삭하게 식감을 살려서 먹을 수는 없을까?"라고 생각하던 중 만들게 되었고 또롱이가 만든 레시피지만 정말 상상을 초월하게 아삭거리는 식감을 자랑한다...★
2인분 
15분 이내 
아무나 누구나 만들기 쉽고 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피들을 모아보아요❤! ^~^
재료
- 재료
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10g
조리순서
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STEP 1/8콩나물을 깨끗히 세척해주세요.상한 콩나물, 콩깍지 등 잘 걸러주세요.
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STEP 2/8물을 넣지 않고 콩나물을 냄비에 넣어주세요.중약불*콩나물 자체에 수분이 있어서 물을 넣어 끓이지 않아도 익힐 수 있답니다!
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STEP 3/8간장을 반술 넣어주고 뚜껑을 닫고 콩나물을 익혀주세요.
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STEP 4/8뚜껑에 물방울이 송골송골 맺히면 약약불로 바꿔 7~8분간 익혀주세요!
중약불중간에 절대 뚜껑을 여시면 안됩니다! 비린내가 나요
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STEP 5/8다진마늘, 참깨를 먼저 넣고 살짝 비벼서 전체적으로 고소한 향을 스며들도록 해줘요.
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STEP 6/82분 정도 있다가 소금, 후추, 참기름, 파를 넣어 무쳐줘요.
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STEP 7/8잘 섞어 준 뒤 간을 보고 싱겁다면 소금을 조금 더 넣어주어요.저는 멸치액젓이 없어서 소금으로만 간 해주었어요!
멸치액젓이 있으시면 소금말고 사용하도록 해요^~^
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STEP 8/8완전 아삭아삭한 단백질 덩어리 콩나물무침 완성!
- 1. 물 없이 삶기 때문에 중약불 조절 잘하셔야 냄비바닥이 타지 않아용
2. 소금대신 멸치액젓이 있다면 사용하세요(맛과 건강에 더 좋으니까요♥)
3. 간은 요리가 완성되고 입맛에 맞춰가면서 조절해주는거 잊지 말아요~!
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