코로나 극복 감자칼국수만들기
비도 오고 추울수록 면역력이 떨어지기 때문에
뜨끈한 국물요리를 많이 찾게 되는 것 같아요.
그래서 오늘은 든든하게 먹을 수 있는 감자칼국수 만들기입니다.
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/14물을 냄비에 정말 한가득 붓소 육수용멸치를 넣어 강불에서 팔팔 끓여줍니다.강불기본 최소한 30분이상 강불에서 팔팔 끓여주셔야해요.
끓어오르면 물이 넘치지 않도록 불을 살짝만 낮춰주세요
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STEP 2/14대파는 총총 썰어주세요.
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STEP 3/14청양고추도 총총 썰어주시고 매콤한걸 좋아하시면 얼마든지 추가하세요.
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STEP 4/14양파는 얇게 채썰어준비합니다.
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STEP 5/14당근도 얇게 채썰어준비하세요
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STEP 6/14감자도 채썰어 준비하되 약간 두껍게 채썰어주세요.
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STEP 7/14맛살은 선택재료이자 토핑이라서 잘게 찢어서 준비해주세요.
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STEP 8/14육수가 최소 30분이상 끓으면 국간장으로 간과 색을 맞춰주세요.강불여기서 심심하다고 해서 국간장을 더 넣으면 안됩니다.
색을 내는 정도로만 넣어주세요.
너무 많이 들어가면 국간장향에 맛밖에 안나기 때문이랍니다.
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STEP 9/14모자란간은 소금으로 맞춰줍니다강불
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STEP 10/14간을 맞추고 나면 감자와 당근을 먼저 넣고 팔팔 끓여줍니다.
감자가 반정도 익을때까지요,강불
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STEP 11/14다음으로 청양고추와 양파를 넣고 감자가 다 익을 때까지 끓여주시되, 젓지마세요.강불너무 많이 젓게되면 감자가 풀어져서 국물이 탁해지고 감자의 형채를 찾기가 힘들어져요
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STEP 12/14감자가 다익으면 시판용 칼국수 면을 넣고 끓여주시는데 넣을때 탈탈 털듯이넣어주세요.강불털듯이 넣지 않고 뭉텅이로 넣으면 다닥다닥 붙어셔 면 떡을 먹어야해요.
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STEP 13/14면이 거의 다 익을 때쯤 파의 절반을 넣고 2분만 더 끓여줍니다.강불
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STEP 14/14면이 다 익으면 그릇에 떠 남은 파와 맛살을 올려 완성~
- 육수를 뽑을 때는 최소 30분은 끓여주어야하는점 잊지마세요.
5.00
리뷰별점
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토실토실리뷰별점하자마자 먹어서 사진은 없지만, 알려주신대로 해서 잘 먹었습니다^^2022.12.25 13:36쉐프의 한마디입맛에 맞으셨던것 같아서 다행이에요! 감사합니다!2023.02.15 11:43 -
김인화리뷰별점맛있게잘먹었어요2022.02.23 12:26쉐프의 한마디맛있으셨다니 다행이네요ㅎㅎ감사합니다!2023.02.15 11:43
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