파기름 불향솔솔 오징어볶음 만들기 매콤하게
오늘은 토요일~ 오징어볶음 좋아하시는 어머님을 위해 아버님이 해보라며 저에게.. 링크를 보내주셨어요
백종원님 파기름 불향 오징어볶음이라고 ㅎㅎ
이렇게 한번해서 어머니 해드리자고~
그래서 퇴근하면서 양배추 사다가 오징어볶음 했어요
파기름을 내서 풍미는 깊게
야채는 아삭하게
불향은 솔솔나는 오징어볶음
어머님도 잘 드시고 맛있게 다들 잘 먹었어요
오징어볶음 제가하는 레시피랑은 조금 다르지만
그래도 오징어볶음은 사랑입니다
파기름 불향가득 머금은 오징어볶음 지금시작합니다
고고싱
쉬워요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 파기름
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11당근과 파와 양파 청홍고추, 양배추를 준비해주세요
집에있는것 위주로 양배추만 샀어요
재료를 큼직큼직하게 써는것이 포인트입니다
썰은 재료는 잘 섞어주세요
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STEP 2/11파 한대는 송송송 썰어주었어요
이것은 파기름용
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STEP 3/11오징어 두마리를 꺼냇어요
미리 손질을 해둔것이라 한번 씻어서 썰기만 하면 되었어요~~
저는 오징어에 칼집을 내었어요
사선으로 넣어 한번더 사선넣어서 지그재그 처럼?
오징어를 큼지막하게 썰어주세요
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STEP 4/11고추가루 3T, 고추장 1T, 간마늘 1T, 간장 5T, 후추톡톡
설탕을 제외한 양념재료를 만들어주세요
설탕은 제일 처음 넣을거예요
백선생님 말로는 설탕은 항상 제일 먼저 넣어야 단맛이 쏙쏙 잘 밴다고 합니다!
양념을 후라이팬에 바로 해도 되고
저처럼 설탕을 빼고 만들어서 넣으셔도 좋아요
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STEP 5/11웍에 파를 먼저 넣고 불을 올려주세요
그런다음 기름을 두르고 자글자글하게 파기름을 내주세요
파향이 솔솔 나네요
기름에 파향이 은은하게 베이면
그 기름에다가 무슨 음식을 하여도 파향이 쏙쏙 베인다고 하네요 :)
참고하세요
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STEP 6/11파기름이 충분이 올라오면 오징어를 넣고 먼저 볶아주세요
여기서 설탕을 1.3T 정도 넣고 볶아주세요
+_+
단맛이 쏙쏙 베게요
재료가 다 익을때 설탕을 넣으면
그것이 단맛이 오징어에 스며들지못해
겉돈다고해요
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STEP 7/11오징어가 반정도 익으면 양념장을 넣고 같이 볶아주세요~~ 간장을 5T씩이나 넣어서 짤거 같겠지만~ 그래도 괜찮아요
조금 양념이 쎄보여도 야채가 듬뿍 들어가면 간이 딱 맞더라구요
양념장 자체가 맛나보여요 ㅎㅎ
피식
저희는 가스불도 있어서
가스불 쎄게틀고 볶았더니 불향이 더 나는거 같아요
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STEP 8/11양념장 넣고 쎈불에 볶다가 물을 반컵 부어서 자글자글하게 한번더 끓여주세요
오징어 볶음에 저는 물을 넣지는 않는데
백선생님 레시피는 물을 넣더라구요
오징어 통통한거봐 :)
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STEP 9/11마지막에 썰어놓은 야채를 넣고
휙휙 섞어주세요
야채는 숨이 살짝 죽을정도로만 볶아주는것이 포인트!
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STEP 10/11마지막에 참기름한 한바퀴 두르고
스윽~ 마무리
야채는 아삭하게 살아있고 불향은 솔솔
파기름으로 만든 오징어볶음이라 풍미도 있고
아버님도 괜찮다고 하셨어요
어머님도 좋다고 하시네요 :)
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STEP 11/11예쁜접시에 소복히 담아서 올리면 끝
아무래도 야채가 숨이 죽으며 물이 많이 나옵니다 ㅋㅋ
야채는 아삭하게
오징어는 쫄깃
불향은 솔솔
파의 풍미까지 느껴지는 오징어볶음
나이스! 베베베
- 양념을 넣기 전에 설탕먼저 넣어야 단맛이 쏙쏙 베어요
재료가 쪼그라들고 설탕을 넣으면 단맛이 겉돈다고 하네요 :)
4.90
리뷰별점
포토 후기(5)
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준휘준우맘리뷰별점야채 드음뿍 넣더니 싱거워서 간장 2스푼 더 넣었는데 나머지는 너무 맛있는 오징어볶음이었어요^^2021.02.06 21:11 -
♥햅삐♥리뷰별점가족들 모두 맛있게 먹었어요^^2021.01.07 15:02
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호랑이다섯가족리뷰별점넘 맛있게 먹었어요. 이 양념으로 오삼불고기해도 맛있을것 같아요.2020.12.09 18:59 -
윤♥사랑리뷰별점맛있어요 ^^2020.11.17 23:41
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