정식품콩국물로 콩국물 양념장 바삭 등갈비 조림
밥반찬이나 술안주,손님접대등에도 좋은 콩국물 양념장 등갈비 바싹 조림입니다.
조림이지만 고기가 푸석하지않고 졸깃한 바삭 등갈비 식감입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11정식품 진한 콩국물100ml,검은 콩국물 50ml를 사용했습니다
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STEP 2/11등갈비는 물에 담가 핏물을 빼 주세요 (40분 정도)
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STEP 3/11마늘은 편 썰고, 청양고추와 홍고추는 씨부분을 제거하고 다져 주세요
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STEP 4/11*달콤 짭짤 등갈비 콩국물 양념장 입니다.
*진한 콩국물 100ml,검은 콩국물 50ml,진간장 80ml, 매실청 50ml,맛술50ml, 굴소스 2작은술,설탕 2큰술,다진대파 1/2컵을 넣고 섞어 주세요.
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STEP 5/11등갈비는 앞뒤로 잔칼집을 넣고, 물에 씻어체에 받쳐 물기를 제거해주세요.
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STEP 6/11팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 넣고 볶다가
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STEP 7/11등갈비를 넣고 구워 주세요(센불)
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STEP 8/11등갈비는 앞뒤로 돌려가면서 노릇하게 구워 주세요(10분 정도)
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STEP 9/11*다른 웍에 콩국물 양념장를 붓고, 구운 등갈비를 넣고 조려 주세요 (뚜껑을 닫고중불) *중간에 양념이 고루가게 저어주면
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STEP 10/11국물이 거의 졸아들면 청양고추, 홍고추, 깨, 아몬드가루, 참기름를 넣고 섞어 준 후
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STEP 11/11완성 그릇에 담아 주세요.
- *등갈비를 굽기전에 키친타올로 물기를 닦아 준후 넣으면 기름이 튀지 않습니다.
*구울때 뼈사이에 핏물이 올라오면 키친타올로 닦으면서 구워 주세요.
*아몬드 가루는 아몬드를 믹서에 갈아서 사용했습니다.
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