Name: 황태채 볶음우동 매콤한 레시피로 만들어 봤어요
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새송이버섯 1개; 양파 1/4개; 파 1/3 개; 청양고추 1/2 개; 우동사리 1개; 고추가루 1T; 고추장 1T; 간장 1T; 미림 1T; 다진마늘 0.5T; 올리고당 0.5T; 통깨 약간; 참기름 약간

황태채 볶음우동 매콤한 레시피로 만들어 봤어요

볶음 우동을 먹고싶기도하고 매콤한 음식이 땡기는데 식감이 아쉬울 것 같아서 어떤걸로 커버를 해볼까하다가 집에 남아있는 황태채를 보고 만들어봤습니다.

1인분

15분 이내

초급

띠안

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재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

황태포는 살짝 물에 불려줍니다.
쓰기전에는 꽉쥐워서 물기를 좀 짜주세요.
10분정도 불려줬습니다
STEP 2/12

새송이버섯은 길게 그리고 양파는 채썰어주시고 청양고추와 파는 송송썰어주세요.
STEP 3/12

불려진 황태포는 손으로 길게 찢어주시면 됩니다.
STEP 4/12

끓는물에 한번 우동면을 데쳐주시고 체반에 받쳐 물기를 제거해주세요.
STEP 5/12

올리브오일이나 식용유를 두른팬에 다진마늘과 파를 넣고 볶아줍니다.
파가 지글지글한 소리가 나지 않을 정도로 익혀주세요
아니면 다진마늘이 갈색이 되게 익혀주시면 됩니다.
STEP 6/12

고추가루와 간장 미림을 1T씩 넣어주고 되직해지면 물을 조금 넣어주세요.
STEP 7/12

그리고 준비한 양파와 새송이 청양고추를 넣어주세요.
볶을때 너무 되직하면 고루 양념이 안배기 때문에 물을 넣어준겁니다.
STEP 8/12

어느정도 볶아진 야채들위에 고추장 1T 와 올리고당 0.5T를 넣고 약불에 볶아주세요
STEP 9/12

그리고나서 우동사리와 함께 빠르게 볶아주면 끝입니다. 볶아진 우동면은 접시에 먼저두고
STEP 10/12

늘러붙은 양념에 물을 조금 추가해서 황태포를 볶아주세요.
이렇게하면 양념도 고루배이기도 하고 살짝 익힌 느낌의 향과 맛이 납니다.
STEP 11/12

우동을 둔 접시위에 황태포를 올려주시고
STEP 12/12

참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면됩니다. 데코용으로 파를 살짝 올리기도했어요.