여름별미 콩국물 초계탕ㅡ정식품콩국물

여름별미 콩국물 초계탕ㅡ정식품콩국물

여름이면 시원한 초계탕 많이 드시는데

콩국물을 이용 해서 새콤달콤 고소 하기 까지한 콩국물 초계탕을 만들어 봤어요

콩국물과 닭 육수를 시원하게 해서

메밀국수 넣어서 든든한 한끼 식사로도 좋아요

닭가슴살을 이용해서 간단하게 만들었어요

2인분

2시간 이상

아무나

깻잎언니

[더보기] 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

간장
2큰술 구매
겨자
3큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
4큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
닭육수에소금간하기
1작은술 구매

노하우

육수 조리법
계란 조리법
오이 손질법
오이 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
양파 손질법
양파 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
닭가슴살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/20

재로를 준비해요
재료에 오이가 빠졌네요^^
계란은 황백으로 나누어 주시구요, 토마토는 속을 파서 준비 해주세요
STEP 2/20

닭가슴살 삶아야 하니까
냄비에 대파,다진마늘1작은술,후추반작은술,물 500ml 넣고
STEP 3/20

물을 끓여 주세요
STEP 4/20

끓는 물에 닭가슴살을 넣고 삶아주세요
STEP 5/20

닭가슴살을 넣고 끓으면
육수가 우러 나게 중간불에서 5분 삶아 주세요
STEP 6/20

닭가슴살 삶을 동안 계라늘 황,백으로 지단으로 부쳐 주세요
STEP 7/20

다 삶은 닭가슴살을 건져서 식혀 주세요
STEP 8/20

닭가슴살 삶은 육수는
식힌 후 맑은 육수만 부어서 소금 1작은술 넣고 간해서 냉동실에 넣어서 차갑게 해주세요
STEP 9/20

초계탕에 들어갈재료를 모두 채썰고 삶은 닭가슴살을 찢어서 준비 해주세요
STEP 10/20

고기와 야채에 간을 하게
겨자 3큰술(숟가락에 보이는 양 만큼 3큰술)
STEP 11/20

설탕4큰술,
STEP 12/20

진간장2큰술과 식초4큰술,
다진마늘반큰술을 넣고
STEP 13/20

양념이 고루 잘 섞이게 저어 주세요
STEP 14/20

메밀국수는 1인분만 준비해서
STEP 15/20

삶아서 준비 해주세요
STEP 16/20

삶은 닭가슴살과 야채를 그릇에 담고 소스를 부어서
무쳐 주세요
STEP 17/20

무쳐진 고기와 야채를
2인분으로 나누어 주세요
STEP 18/20

그릇에 메밀국수를 반만 담고
STEP 19/20

닭무침을 올리고
진한콩국물과 검정콩국물 닭육수 각각200ml씩을 섞어서
총 600ml를 준비해서
STEP 20/20

1인분에 300ml씩 부어 주세요

야채는 취향에 맞게 올려 주세요^^

기호에 따라 소금간을 가감해주세요^^

닭육수를 사용해도 콩국물 맛은 잘 유지 되네요

채식 하시는 분은 닭고기대신 버섯을 이용해서 요리 해드셔도 좋을것 같아요^^♡

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