콩나물무침 아삭하고 칼칼한 콩나물무침
아삭하게 무쳐서 한 접시 담아놓으면 그냥 먹어도 맛있지만
밥에 넉넉히 올려 비벼 먹게 되더라고요~~!~
아삭하고 꼬들꼬들한 #콩나물무침 저와 함께 만들어 보실까요~~~
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/7콩나물은 꼬리를 따내고 다듬어 사용하는 분들도 많지만
저는 꼬리나 머리를 다듬지 않고 그냥 깨끗하게 씻어건져서 무치곤 합니다
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STEP 2/7콩나물을 냄비에 담고 천일염(0.5)를 넣고 처음부터 뚜껑을 덮고 데치거나
아님 처음부터 뚜껑을 열어놓고 데쳐도 됩니다
끓기 시작하면 중불로 줄이고 2~3분 더 데쳐줍니다
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STEP 3/7데친 콩나물을 아삭하게 먹으려고 얼음에 잠시 담갔다가 건져줍니다
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STEP 4/7국간장 대신 콩 발효시킨 연두에센스 연두순과 칼칼한 청양초까지 넣어
칼칼하게 무쳐놓은 콩나물무침입니다
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STEP 5/7마지막에 조물조물 무쳐주면 맛있는 국민반찬 콩나물무침입니다
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STEP 6/7한 접시 담아 놓으면 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있지요~~
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STEP 7/7콩나물은 두 가지 버전으로 무칠 수 있지요
고춧가루 넣고 칼칼하게 무친 콩나물무침도 맛있지만
국간장 만으로 담백하게 무쳐도 맛있답니다
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