호박잎과 돼지고기 강된장

호박잎과 돼지고기 강된장

덥고 습한 날씨에 입맛까지 처질때

밥이 그냥 술술 넘어가는 맛

짭쪼름한 돼지고기 강된장에 호박잎 쌈

늦 더위 지친 입맛에 활력을 불어 넣어보세요.

4인분

30분 이내

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재료

양념

집된장
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
전분물
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

양파 손질법
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된장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

재료를 준비합니다.
STEP 2/15

양파는 가로 세로 칼집을 넣어 잘게 다져주세요
STEP 3/15

청양고추는 반으로 갈라 잘게 다져주세요
STEP 4/15

홍고추도 청양고추와 같은 방법으로 잘게 다져줍니다.
STEP 5/15

불을 켜고 냄비나 뚝배기에 참기름 1큰술과 마늘을 넣어주세요.
STEP 6/15

간 돼지고기를 넣어 핏기가 가실 정도로 중불에서 볶아주세요.
STEP 7/15

그 다음 야채를 넣어 줍니다.
다진 양파와..
STEP 8/15

다진 대파..
STEP 9/15

맛술 1큰술을 넣고
센불에서 야채 숨이 죽을때까지 재빨리 볶아주세요.
STEP 10/15

이제 된장을 풀어 끓여 줄거예요.
물 1컵과..
STEP 11/15

집된장 3큰술을 풀어 넣고..
STEP 12/15

다진 청양고추 홍고추 그리고 고추가루 1큰술을 넣은 후
중불에서 5분정도 더 끓여줍니다.
STEP 13/15

재료가 어우러지도록 끓여졌으면
마지막으로 올리고당 1/2큰술..
STEP 14/15

적당히 자박한 농도를 원하면 전분물 1큰술을 넣고 한 번 저어 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 완성합니다.
STEP 15/15

호박잎은 줄기의 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 씻어 찜통에 넣고 김이 오를 때까지 2~3분간 쪄 주세요.

1. 된장은 염도가 다르니 간을 맞춰가며 조절해 주세요.

2. 집된장의 떫은 맛 제거를 위해 설탕 약간이나 올리고당을 추가하고 자박한 농도를 위해 전분물 1큰술 추가해 주세요.

3. 양파는 많이 넣어 주면 달고 맛있는 강된장이 된답니다.

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