제육 볶음 황금레시피♡
백종원 선생님의 제육볶음 레시피에서 나만의 입맛에 맞춰 조금 수정하여 만들어본 요리랍니다 ^^
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/10양파,대파 : 어슷썰기
양배추 : 엄지손가락 크기로 썰기
당근 : 양파보다 얇게 어슷 썰기
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STEP 2/10위 양념장 레시피 중 설탕을 제외한 모든 재료를 한 곳에 담아 골고루 섞어줍니다고춧가루 5숟가락, 진간장 4 숟가락, 다진마늘 1 숟가락, 참기름 1 숟가락, 고추장 3 숟가락설탕은 고기를 볶는 과정 속에 들어간답니다
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STEP 3/10기름을 두르지 않고 삼겹살에서 나오는 기름만으로 강한불에서 볶아줍니다대패 삼겹살 500g강한불
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STEP 4/10고기 겉면에 갈색이 나기 시작하면 설탕 4 숟가락을 넣고 볶아주세요설탕 4 숟가락
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STEP 5/10설탕을 넣고 볶아주다가 물 100ml를 붓고 물이 끓어 오를때까지 기다려주세요물 100ml흑후추가 있으시다면 이때 한꼬집만 넣어주세요. 잡냄새를 제거하기 위해서랍니다
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STEP 6/10물이 끓어오르기 시작하면 미리 만들어놓은 양념장을 넣고 잘 풀어준 뒤 강한불에서 볶아주세요양념장강한불
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STEP 7/10고기에 나오는 수분이 80% 날라갈때까지 강한 불에서 계속 볶아줍니다
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STEP 8/10어느정도 졸여지면 미리 썰어둔 야채를 모두 넣고 강한불에서 볶아주세요
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STEP 9/10야채가 숨이 살짝 죽어갈때쯤 마무리로 참기름 1 숟가락을 넣어 섞어주세요참기름 1 숟가락
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STEP 10/10제육볶음 완성!
- 강한불에서 계속 조리하는 것이 중요하며 양념장을 넣은 뒤 수분이 날라갈때까지 계속 볶아주시는 것이 레시피의 가장 중요한 포인트입니다 ^^
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