Name: 멸치볶음 딱딱하지 않고 비린내 없는 밑반찬 꽈리고추멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 100g; 꽈리고추 20개; 통마늘 6개; 홍고추 1개; 간장 2숟가락; 고춧가루 0.5숟가락; 맛술 2숟가락; 설탕 0.5숟가락; 올리고당 1숟가락; 통깨 0.5숟가락; 참기름 0.5숟가락; 식용유 0.5숟가락

멸치볶음 딱딱하지 않고 비린내 없는 밑반찬 꽈리고추멸치볶음

멸치가 냉동실 열 때마다 눈에 띄면 볶아야지 마음뿐 귀차니즘에 그냥 지나쳐버리곤 했는데

생각난 김에 좋아하는 꽈리고추 넣고 볶아보았어요

밑반찬으로 없으면 아쉬운 #멸치볶음 오늘 저와 함께 만들어 보실까요~!~~

멸치볶음은 밑반찬으로 많이들 만드시지요

딱딱하지 않고 비린내 없이 만드는 멸치볶음입니다

텃밭에 한참 많이 자라고 있는 꽈리고추 예전처럼 크지는 않지만

매콤하게 매운 것들이 많네요

6인분 이상

15분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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재료

재료

간장
2숟가락 구매
고춧가루
0.5숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
설탕
0.5숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
통깨
0.5숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
식용유
0.5숟가락 구매

노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

꽈리고추가 큰 것은 반으로 자르고 통마늘은 편 썰어줍니다
사진엔 없지만 홍고추 작은 것 한 개도 송송 썰어줍니다
STEP 2/7

냉동실에 있던 멸치는 눅눅하고 비린내도 많이 납니다
기름 없는 팬에 볶아서 비린내를 날려주고 체에 밭쳐 가루를 털어낸 다음 다른 그릇에 옮겨줍니다
STEP 3/7

식용유를 반 숟가락 정도 아주 조금 넣고 꽈리고추를 볶아준 다음 다른 그릇에 옮겨줍니다
STEP 4/7

팬에 참기름을 제외한 모든 양념을 넣고 바글바글 끓여줍니다
STEP 5/7

볶아놓은 멸치와 꽈리고추 편마늘을 넣고 한 번 더 살짝 볶아줍니다
마지막에 참기름을 넣고 잘 섞어주면 멸치볶음 완성입니다
STEP 6/7

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 딱딱하지 않고 비린내 없는 멸치볶음 완성입니다
STEP 7/7

꽈리고추는 매콤한 것들과 맵지 않은 것들이 섞여 있네요
통마늘과 꽈리고추 곁들인 멸치볶음 고소하고 매콤하고 밑반찬으로 최고지요
멸치볶음에 꽈리고추 넣는 것을 좋아한답니다
꽈리고추를 넣었기에 조금씩 자주 만들어 먹는 게 좋아요

요리후기10 댓글2

4.90

리뷰별점

포토 후기(1)

김창호

리뷰별점

맛있게 되였는데 꽈리고추가 너무매운게 섞여있는데.덜맵게하는 방법이 있을까요???

2022.08.23 15:41
빨강분홍

리뷰별점

2번째 레시피 사용중ᆢ 완전 맛있어서 이젠 이 레시피만 사용합니다 이번엔 풋고추를 반 가르고 해봤어요

2022.07.09 09:20
사랑의손길

리뷰별점

맞있게 잘먹었습니다

2022.05.07 13:02
강석란

리뷰별점

그대로 따라했더니 비린내 없는 맛난 멸치볶음이 완성! 감사합니다.

2022.04.02 15:54

쉐프의 한마디

맛있게 만들어 드셨군요 저도 감사합니다

2022.04.08 09:15