Name: 염소고기 염소수육 여름막바지 집에서 보양식을 즐겨
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 된장 4T; 소주 1병; 커피 1주먹; 후추 톡톡; 양파 1개; 설탕 2숟가락; 생강 2T; 월계수잎 5장; 된장 1T; 소주 1병; 후추 톡톡; 양파 1개; 생강 듬뿍; 된장 2T; 간마늘 1T; 들깨가루 1T; 참기름 1T; 고추장 2T; 간마늘 1T; 들깨가루 1T

염소고기 염소수육 여름막바지 집에서 보양식을 즐겨

그리고 허약체질의 여성이나 임산부 어린아이, 남자에게도 그리 좋다는 염소고기를 집에서 즐기니 색다르더라구요

신랑도 아버님도 엄청.. 맛있다고 하시고

심지어 우리집 꼬맹이도 살코기 찢어주니 잘 먹더라구요

염소고기 수육으로 말복 알차게 몸보신했어요

염소고기 비싸게 사서 드시지마시고

염소손질법

염소고기 삶는법 자세히 알려드려요

4인분

2시간 이상

중급

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

초벌

된장
4T 구매
소주
1병 구매
커피
1주먹 구매
후추
톡톡 구매
양파
1개 구매
설탕
2숟가락 구매
생강
2T 구매
월계수잎
5장 구매

수육양념

된장
1T 구매
소주
1병 구매
후추
톡톡 구매
양파
1개 구매
생강
듬뿍 구매

된장소스

고추장소스

노하우

된장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

완전 선홍빛.. 핏물은 한시간 이상 빼라고 하시는데
저는 반나절 밤에 담궈서 핏물을 빼주었어요
찬물에 빼주세요
STEP 2/7

저는 물을 잠길정도로 붓고
소주 한병, 커피한주먹, 된장 4스푼, 후추, 양파한개, 설탕 두숟가락, 생강 두조각 넣고 팔팔 끓여줍니다
30분정도 끓여주셔서
초벌해주시면 되요 ㅎㅎㅎㅎ
STEP 3/7

30분 초벌한 염소고기는 찬물에 4~5번 깨끗히 헹굽니다
STEP 4/7

그리고 다시 물을 잠길정도로 받아서
된장 1T, 소주 1병, 후추 톡톡, 양파 한개, 생강 듬뿍 넣고 2시간 이상 끓여줍니다!
STEP 5/7

된장소스와 고추장소스입니다
된장 2T, 간마늘 1T, 들깨가루 1T, 참기름 1T
고추장 2T, 간마늘 1T, 들깨가루 1T
STEP 6/7

2시간 이상 푹 삶은 수육을 뼈를 제거하고 칼로 썰어주시거나 손으로 찢어주세요
부추는 국물에 한번 담궜다 빼서 곁들여주세요
STEP 7/7

꼭 돼지수육같지요
부추도 살짝 담궜다가 곁들이니 아주 궁합이 굿이예요
저 염소고기집 오픈할까봐요 ㅋ
손질도 딱히 할것없고 조금 신경써서 삶은것뿐인데
엄청 담백하고 부드러운 염소고기 수육이 되었네요
부추 손질법 레시피