Name: 가츠동 | 돈부리 | 돈까스 덮밥 만들기 (쯔유 활용법)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돈카츠 2인분; 양파 1/2개; 달걀 2개; 실파 1/4컵 (잘게 썬); 물 400ml; 무 (직경 10*3cm); 멸치 35g (육수용); 다시마 3g; 가다랑어포 1/3컵; 쯔유 5~6스푼; 맛술 2스푼; 황설탕 1/2스푼; 생강가루 조금

가츠동 | 돈부리 | 돈까스 덮밥 만들기 (쯔유 활용법)

쯔유를 활용하는 대표적인 요리! 돈부리의 레시피를 준비했어요.

돈부리(丼)는 일본식 덮밥을 통칭하는 말인데, 그 중에도 돈카츠를 토핑한 가츠동 만드는 방법을 소개해드릴 거예요.

달짝지근 감칠맛 도는 것이 맛이 아주 좋았답니다!

토핑만 조금씩 바꾸어 주면 가라아게동, 에비동 등 다양한 일식 요리로 응용할 수 있답니다.

2인분

20분 이내

초급

홍나날

[더보기] '홍'과 '나'의 행복한 '날'에 대한 이야기들 → https://ianaedu.com/

재료

재료

돈카츠
2인분 구매
양파
1/2개 구매
달걀
2개 구매
실파
1/4컵 구매

잘게 썬

소스 재료

물
400ml 구매
무
구매

직경 10*3cm
멸치
35g 구매

육수용
다시마
3g 구매
가다랑어포
1/3컵 구매
쯔유
5~6스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
1/2스푼 구매
생강가루
조금 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
가쓰오부시 조리법
쯔유 조리법
맛술 조리법
황설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

[육수재료가 있는 경우]
1. 물에 무, 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓기 시작하면, 다시마를 걷어내주세요.
3. 5분 이상 우려낸 후, 멸치와 무를 걷어내주세요.
무, 멸치, 다시마
STEP 2/14

[육수재료 없이 간편 다시팩을 사용하는 경우]
1. 물에 무를 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓기 시작하면, 간편 다시팩을 넣고 5분 간 우려내주세요.
3. 육수가 충분히 우려지면 다시팩과 무를 걷어내주세요.
무, 간편 다시팩
STEP 3/14

가다랑어포를 넣어 섞은 후, 1분 정도 짧게 우려 내고 걷어내주세요.
가다랑어포(가쓰오부시)
STEP 4/14

실파는 잘게 썰고, 양파는 채 썰어 준비해주세요.
실파, 양파
STEP 5/14

돈카츠는 미리 튀겨서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
돈카츠
STEP 6/14

나머지 소스 재료를 모두 넣고 끓여주세요.
소스 재료
- 황설탕은 다른 종류의 설탕을 사용하셔도 무관해요.
- 생강가루는 향을 낼 수 있을만큼만 넣어주시면 돼요.
STEP 7/14

물이 다시 끓어오를 때, 채 썬 양파를 넣고, 양파가 투명해질만큼 익혀주세요.
채 썬 양파
STEP 8/14

양파가 투명해지면, 달걀을 넣어주세요.
달걀
STEP 9/14

달걀은 탱글한 식감과 탁하지 않은 맑은 소스를 만들기 위해, 젓지 말고 뚜껑을 닫아 그대로 익혀주세요.
노른자만 살짝 터뜨려두면 돼요.
STEP 10/14

달걀이 적당히 익으면 소스 완성이에요!
STEP 11/14

적당한 크기의 그릇에 밥을 먼저 담아주세요.
밥
STEP 12/14

밥 위에 돈카츠를 올려주세요.
돈카츠
STEP 13/14

만들어둔 소스를 자박자박하게 부어주세요.
소스
STEP 14/14

실파를 조금 뿌려주면 완성이에요!
기호에 따라 가다랑어포(가쓰오부시)도 토핑해주시면 좋아요!
잘게 썬 실파, 가다랑어포(가쓰오부시)