Name: 얼갈이 물김치 만드는 법 - 여름철 시원한 음식
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 얼갈이 1단; 양파 1개; 당근 1/3개; 굵은소금 1주먹; 다진 마늘 3큰술; 다진 생강 0.5큰술; 소금 3큰술; 밀가루풀; 밀가루 2큰술; 물 500ml

얼갈이 물김치 만드는 법 - 여름철 시원한 음식

여름에는 시원한 물김치 아니겠습니까??!!!

얼갈이배추로 간단하게 만드는

얼갈이물김치 레시피 가져왔습니다 :D

4인분

90분 이내

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

조리순서

전체보기

STEP 1/18

시원한 여름김치
얼갈이 물김치 만들기 ♬♪
STEP 2/18

· 얼갈이는 밑동을 잘라내고
흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤
한 입 크기로 잘라줍니다
STEP 3/18

· 굵은소금 1주먹(약 2 큰 술) 넣고
약 1시간가량 절여줍니다
중간중간 한 번씩 살살 섞어줍니다
(너무 강하게 섞으면 풋내가 날 수도 있어요)
STEP 4/18

· 밀가루풀을 만들어 줍니다
STEP 5/18

- 밀가루 2 큰 술, 물 500ml (약 2컵 반)
넣고 약불에서 저으면서 섞어줍니다
- 살짝 투명해지면서 끈적해지면 불을 끄고 식혀주세요
STEP 6/18

-양파 1개 채 썰어주고
STEP 7/18

당근 1/3개(선택) 얇게 채 썰어줍니다
STEP 8/18

- 청양고추도 기호에 따라 2~3개 썰어주세요
STEP 9/18

· 절여놨던 배추는
STEP 10/18

흐르는 물에 2~3번 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다
STEP 11/18

· 재료 준비 끝!!!
얼갈이는 꽉 짜서 물기를 많이 빼 주세요
- 제일 좋은 방법은 채반에 넓게 펴준 뒤
물기를 말려주면 좋아요 :)

물기를 많이 빼주셔야 물러지지 않고 맛있게 익습니다
STEP 12/18

· 준비해둔 재료를 김치통이나 큰 통에 다 넣은 뒤
(얼갈이, 당근, 양파, 청양고추, 밀가루 풀)
다진 마늘 3 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술 넣어줍니다
STEP 13/18

· 재료가 잠길 만큼 넉넉하게 물을 부어주고
STEP 14/18

골고루 섞어줍니다
STEP 15/18

· 소금을 넣어 간해줍니다
STEP 16/18

꽃소금을 물에 녹여준 뒤 넣어줬습니다
저는 소금 3 큰 술 넣어줬는데 간을 보면서 기호에 맞게 넣어주세요 :)
- 익으면서 채소들에서 물이 나오기 때문에
살짝 짭조름하게 간을 해주시면 됩니다
STEP 17/18

· 통에 담아주면 완성!!!
지금같이 더울 때는 실온에 2~3일 숙성시킨 뒤 먹으면 됩니다 :D
STEP 18/18

간단하게 만들 수 있는 시원한
얼갈이물김치