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감자 새우 마늘볶음밥
반찬 없을 때 만들어 먹는 것이
간단한 볶음밥이기도 하지만
우리 집에서는
딸이 워낙 볶음밥을 좋아해서
딸이 온다고 하면 볶음밥을 잘 만들어요~
마늘만 넣고 만들어도
참 매력적인 맛의 마늘볶음밥을
잘 어울리는 감자와 새우를 넣고 만들었어요.
버터에 볶으면 더 맛있지만
이렇게 더운 여름에는
버터 대신 올리브유에 잘 볶아요.
감자 새우 마늘볶음밥 만드는 법
분량: 2~3인분
조리 소요시간: 30분
난이도: 하
재료
(계량 컵 계량스푼으로 계량)
밥(쌀 2컵으로 지은 밥), 감자 1개,
새우 10마리, 청주 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술,
올리브유 2 큰 술, 소금 후추 조금씩,
양조간장 1 큰 술.
1. 감자는 씻어 껍질 벗겨 잘게 썰고
새우는 손질해서 냉동해 두었던 것을
해동해서 작게 썰어 청주에 버무려 두었어요.
2. 팬에 먼저 올리브유 두르고
다진 마늘이 향이 나게 볶다가
감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아요.
3. 감자가 투명하게 볶아졌으면
새우를 넣고 볶으면서 소금 후추 뿌리고
새우를 완전히 익혀요.
마무리로 양조간장을 넣어 볶으니까
염두에 두고 소금양을 조절해야겠지요.
4. 새우가 다 익었으면 밥을 넣어 볶는데
이왕이면 갓 지은 뜨거운 밥을 넣어 볶아요.
밥을 넣고 전체가 잘 어우러지게 볶아졌으면
마지막에 양조간장을 넣고 잘 저어가며 볶아
마무리해요.
간장을 넣을 때는 팬 가장자리에
간장을 두르듯 흘려 넣고 볶아요.
뜨거운 팬에 간장이 닿는 순간 살짝 타는 듯이
맛이 볶음밥에 어우러져 맛있거든요~
마지막에
굵은 후추 좀 더 갈아 뿌려도 좋고요~
단호박+감자+양파 수프와 함께
상에 올렸어요.
각각의 접시에 담지 않고
큰 그릇에 담아 각자 덜어 먹었던
한 그릇 밥
감자 새우 마늘볶음밥이었습니다.
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