잔멸치볶음(세지리멸치볶음)
밑반찬으로 멸치이상 없지요
음식으로 자주먹으면서 건강도 챙기는
멸치볶음
작지만 더 고소한 영양등뿍 잔멸치(세지리멸치)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/16세지리멸치 입니다
넘 작아 지리멸치대요
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STEP 2/16체에 멸치을 털어서 준비해줍니다
멸치가 넘 작아서 이물질이 좀 있네요
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STEP 3/16팬을 예열해서 잔멸치을 넣어서
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STEP 4/16중불에서 타지않게 2분정도만 잘 뒤적이며서 볶아주세요
*멸치 비린내를 잡아주고 수분을 날려 줍니다
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STEP 5/16체에 다시한번 걸러 탈탈 털어 제거해줍니다
*볶고나면 멸치가루가 나와요
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STEP 6/16통마늘 편썰기 해줍니다
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STEP 7/16홍고추,청양고추는 반으로 갈라 씨을 빼고
채썰어 주세요
약간매콤함이 감칠맛을 더해줍니다
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STEP 8/16멸치양념을 중비해주세요
간장1.맛술1.매실액1.설탕1,을 넣고 섞어줍니다
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STEP 9/16달군팬에 식용유을 넉넉히 두르고 마늘향이 올라오면
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STEP 10/16잔멸치을 넣어주고
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STEP 11/16약불에서
양념장을 넣고 재빨리 타지않게
양손으로 볶아주세요
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STEP 12/16견과류도 넣어서
볶아주고
견과류는 냉장고재료 응용하세요
(해바라기씨,편아몬드,건포도)
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STEP 13/16홍고추.청양고추도 넣어서
골고루 볶다가
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STEP 14/16올라고당1스푼.참기름을 넣어서
마무리합니다
*단맛을 좋아하시면 올리고당을 추거허셔 기호대로 넣어서 달달하게 하셔도 됩니다.
*멸치볶음시간은
5분이내로 볶아내주시면 됩니다
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STEP 15/16불을 끄고 통깨을 뿌려서
골고루 뒤적어주세요
후추도 톡톡
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STEP 16/16든든한 밑반찬
고소하니 짭조름하면서
감칠맛이 좋아요
- 맛술는 멸치 잡내도 잡아주고 감칠맛이 납니다
청양고추도 매콤하니 감칠맛이 나내요
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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황진웅리뷰별점맛나요 ^^2022.02.02 12:19 -
이서연ㅎ리뷰별점간단하고 맛있는 레시피 감사합니다^^2021.08.12 16:10 -
yunatomy리뷰별점제가 멸치를 좋아해서 했는데 맛있네요~전 마늘 다진걸로 사러가기 귀찮아서~ㅎㅎ견과가 땅콩만 있어서 그래도 맛있게 밥에 비벼서 쓱싹~~2020.09.06 15:38쉐프의 한마디감사합니다 제철인 지리녈치..김밥에 넣어서 한끼식사 해보세요 저두 비벼먹어야 갰네요2020.09.06 22:27 -
주현미(동승규맘)리뷰별점이 레시피로 멸치볶음을 처음 만들어봤어요 너무 맛있네요 황금레시피 감사해요2020.08.19 02:42쉐프의 한마디감사합니다 요즘 나오는 잔멸치(지리멸치) 영양도 듬뿍.정성.입니다2020.08.24 15:12
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