Name: 여름배추김치 여름배추겉절이김치 담그기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 1단; 쪽파 1줌; 절임소금 1컵; 물 4컵; 새우젓 4큰술; 멸치액젓 3큰술; 양파 1/2개; 생강 1큰술; 간마늘 2큰술; 고추가루 2/3컵; 매실액 1/2컵; 밀가루풀 1/2컵; 배 1/4개

여름배추김치 여름배추겉절이김치 담그기

집에 김장김치가 떨어져서 여름배추김치 담아요

6인분 이상

120분 이내

아무나

나는헨리

[더보기] https://blog.naver.com/ican211 가끔씩 집에서 요리하는 요리남입니다

재료

계량법 안내

재료

양념

새우젓
4큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
양파
1/2개 구매
생강
1큰술 구매
간마늘
2큰술 구매
고추가루
2/3컵 구매
매실액
1/2컵 구매
밀가루풀
1/2컵 구매
배
1/4개 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
쪽파 손질법
굵은소금 조리법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
배 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

배추를 상한부분은 잘라내요
STEP 2/12

적당한 크기로 자릅니다
STEP 3/12

쪽파도 잘라놔요
STEP 4/12

액젓 새우젓 생강 양파 배 매실액은 믹서기에 갈아줘요 고추가루반만 같이 섞어요.
STEP 5/12

자른 배추는 깨끗이 씻습니다
STEP 6/12

소금물에 1시간정도 절입니다 한번씩 섞어줍니다. 1시간쯤후에 배추굵은부분이 쉽게 휘어지면 잘절여진겁니다
STEP 7/12

절인배추는 2~3번정도 깨끗이 씻고
STEP 8/12

물기를 빼고 살짝 짜줘요
STEP 9/12

물기뺀 배추는 쪽파랑 고추가루만 반만 넣고 살짝 버무립니다 고추가루색을 입혀요.
STEP 10/12

양념장을 넣고 잘버무려줍니다
STEP 11/12

마지막에 설탕 1큰술 넣어 버무립니다
STEP 12/12

통에 넣고 실온에서 하루이상 숙성시킵니다

: 여름배추라 양을 작게해요

요리후기7 댓글0

4.86

리뷰별점

포토 후기(4)

딸2마미

리뷰별점

김치레시피대만족 한포기로맛있게만들어먹어요 감사합니다

2023.04.07 14:08
우상룡

리뷰별점

내가 재배한 배추로 훌륭한 레시피와 만나 최고의 김치맛 완성 감사합니다

2022.06.12 17:34
a0543****

리뷰별점

맛나요..계속 이 레시피데로 앞으로해야할것같아요. 다들 식구들이 밥두공기내지 한공기반씩 뚝딱먹었어요.입맛없다가도 다시 돌아오는 레시피 정말 감사해요. 솔직히 말해 김치 처음으로 담아보는데 제가해도 놀랬어요..복받으실거예요. 진짜 감사드립니다..늘 건강하세요. 별 다섯개드려도 손색없어요.

2021.10.03 15:07
세상에서가장예쁜여우

리뷰별점

레시피대로 하였더니 맛나게 냠냠 맛있게 잘먹었어요 밥을두공기나 먹었거든요

2021.08.29 17:27