#콩나물요리 #콩나물무침만들기 #고춧가루로 무쳐낸 붉은빛의 콩나물무침 #콩나물반찬 #비빔밥재료

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콩나물요리 콩나물무침만들기 고춧가루로 무쳐낸 붉은빛의 콩나물무침

콩나물반찬 비빔밥재료

콩나물무침인데 보통은 담백하게 소금간만 하고 참기름, 통깨, 다진마늘, 썬파만 넣고

무쳤는데 이번에는 붉은빛을 내기 위해서 고춧가루를 넣고는

무쳐낸 콩나물무침입니다.

간혹 요런 붉은빛의 매콤한 콩나물이 먹고 싶을때가 있지요.

이렇게 해서 콩나물, 참나물, 미나리무침, 시금치된장무침 등을 했는데

이 나물만 가지고서도 충분히 비빔밥을 해서 드실 수 있지요.

6인분 이상

15분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

계량법 안내

재료

콩나물
500g 구매
소금
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
썬파
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
소금
1+1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/3

콩나물을 데쳐 준 후에 물기를 빼 줍니다. 콩나물을 데칠때에는 소금을 조금 넣어 주고는 데쳐 주세요. 팔팔 끓은 물에 콩나물을 넣고는 소금 넣고 잘 뒤집어가면서 삶아 준 후에 건져서 찬물에 씻어 줍니다. 삶아내는 시간은 4분 정도면 충분히 아삭아삭한 식감의 콩나물이 될 수 있습니다. 물기를 빼 준 콩나물에 다진마늘, 썬파를 넣어 줍니다.
STEP 2/3

그리고 고춧가루, 통깨, 참기름을 넣어 주고는 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 3/3

고춧가루로 붉은빛을 띤 콩나물무침 완성입니다. 고춧가루는 단순히 색을 내어 주는 역할을 하는 것이죠. 색을 내어 주는 역할을 하기 때문에 조금만 넣어 주세요. 고춧가루가 지나치게 많이 들어가면 퍽퍽해지고 콩나물의 아삭한 식감이 사라질 수 있습니다.

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