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solsolbarama

[ 콩나물 무침 ] 기본반찬, 매우 간단한 콩나물 무침, 모든 나물 무침에 적용 가능

콩나물 무침 하실 줄 알면, 모든 나물 무침 가능합니다.

매우 간단하니 기억해두세요.

아래 래시피는 2인 1끼 분량 입니다.

(콩나물 무침은 그냥 먹어도 맛나고 비빔밥 속 재료로도 훌륭합니다.)

2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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끓는 물에 콩나물을 넣고 3분 가량 끓여줍니다.

중간 또는 강불에 팔팔 끓여주세요.

뚜껑은 열고 끓여줍니다. 중간에 한번씩 뒤적 뒤적 해주세요.
화력에 따라 삶는 시간은 다르지만 콩나물 숨이 가실때까지 대략 3분 가량 삶아주세요.

삶은 콩나물을 찬물에 헹궈 줍니다.

찬물에 담궈 두셔도 됩니다.
빠르게 드실거면 찬물에 2회 이상 헹궈 주세요.

물기를 제거한 콩나물에 소금 0.5t를 넣어줍니다.
다진 마늘 0.5t를 넣어줍니다.

적당히 식감이 씹힐 정도의 다진 마늘이 좋습니다.
(사진 속 마늘보다 덜 다지셔야 식감이 좋습니다)

송송 썰은 대파(5cm)를 넣어줍니다.

콩나물을 삶는 동안 대파를 썰어두세요.
대파의 녹색 부분 보단 녹색과 흰색 부분이 섞인 부분이 연하고 달큰하여 콩나물 무침과 잘 어울립니다.

참기름 0.2t를 넣어줍니다.

향이 좋은 참기름이 당연히 맛도 좋겠지요?
오래된 참기름 사용 금지

통깨 0.5t를 넣고 콩나물을 무쳐 줍니다.

힘을 빼고 설설 무쳐주세요. (콩나물 모양이 으스러지지 않게)

콩나물을 잘 삶는 것이 중요합니다.

비리지 않게, 아삭하게,

초보자는 뚜껑을 열고 삶는게 편해요.

중간 중간 식감 확인하기도 좋습니다.

화력에 따라 2분을 삶을지 3분을 삶을지 조금씩 차이가 있으니 유의 하세요.

(저희 집은 콩나물 숨이 죽었다 싶으면 2분가량 더 삶으면 보통 맞는거 같아요.)
레시피 작성자About the writer

solsolbarama

건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

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