Name: 참치깻잎전 만들기 참치캔 요리 말복에 먹어도 좋은 반찬이예요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 참치캔 150g 2개; 깻잎 22장; 새송이버섯 1개; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 청양고추 1개; 달걀 4개; 다진 마늘 1티스푼; 대파 적당량; 소금 1꼬집; 참기름 약간; 후추 약간; 식용유 적당량; 부침가루 적당량 (또는 튀김가루); 간장 2큰술; 식초 1큰술

조리순서

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STEP 1/37

반찬으로 먹기 좋은 참치깻잎전을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 참치깻잎전 22개 분량이예요.-
참치캔 150g짜리 2개, 깻잎 22장, 새송이버섯 1개, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 달걀 4개, 다진 마늘 1티스푼, 대파 적당량, 소금 한 꼬집, 참기름 약간, 후추 약간, 식용유 적당량, 부침가루 또는 튀김가루 적당량, 간장 2큰술, 식초 1큰술
STEP 2/37

비 오는 날 더욱 먹고 싶은 참치깻잎전~~~
바로 만들어볼게요!
먼저 참치깻잎전 안에 들어가는 재료들을 손질해 줄게요.
새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 청양고추 1개,
깻잎 22장을 준비해주세요.
STEP 3/37

모든 야채 재료들은 찬물에 깨끗이 씻어준 뒤,
사진과 같이
작은 크기로 네모네모하게 썰어주세요.
깻잎 22장은 꼭지를 떼고 찬물에 씻어주기만 해주세요.
STEP 4/37

참치깻잎전의 메인 재료인 캔참치~~
참치캔 150g짜리 2개는 그릇에 담아준 뒤,
STEP 5/37

위생장갑을 끼고 참치를 꾹꾹 눌러
참치의 기름기를 쫙~~~ 빼주세요ㅋ
그럼 더욱 담백한 참치깻잎전이 돼요.
STEP 6/37

참치깻잎전 안에 들어가는 모든 야채들을 골고루 섞어줄게요.
큰 그릇에 송송 썰어준 대파 적당량을 넣어주세요.
STEP 7/37

그리고 아까 네모네모하게 썰어준 새송이버섯 1개와
STEP 8/37

당근 1/3개도 넣어줍니다.
STEP 9/37

이어서 송송 썰어준 청양고추 1개와
양파 1/2개도 넣어주시구요~
STEP 10/37

기름기를 쫙~~~ 빼 준 참치 300g도 넣어주세요.
STEP 11/37

참치깻잎전안에 들어가는 속 재료에 밑간을 위해
소금 한 꼬집을 넣어주세요.
STEP 12/37

다진 마늘 1티스푼도 넣어줍니다.
STEP 13/37

후추도 톡톡 약간 넣어주세요.
STEP 14/37

참치깻잎전의 고소한 맛을 더해주기 위해
참기름도 약간 넣어줍니당
STEP 15/37

숟가락을 이용해서 모든 재료들을 골고루 잘 섞어주세요.
그럼 포슬포슬하게 섞어질 거예요!
STEP 16/37

재료들끼리 서로 사이좋게 붙여주기 위해
달걀 1개를 넣어주세요.
STEP 17/37

다시 한번 골고루 잘 섞어주시면
참치깻잎전 안에 들어가는 속 재료가 완성이예요 ^^
STEP 18/37

참치깻잎전 안에 들어가는 속 재료가 완성되었으니
이제 깻잎 안에 참치 속 재료를 넣고
참치깻잎전을 만들어주어야 해요!
쟁반에 부침가루나 튀김가루 적당량을 넓게 뿌려준 뒤,
그 위에 깻잎 한 장을 뒤집어서
깻잎의 앞면에 적당량의 튀김가루를 묻혀주세요.
STEP 19/37

튀김가루가 묻은 깻잎 앞면 가운데 부분에
STEP 20/37

방금 만든 참치깻잎전의 속 재료를 넣어주세요.
STEP 21/37

참치깻잎전의 속 재료를 평평하게 펴준 뒤,
깻잎 왼쪽 밑 부분을 사진과 같이 먼저 접어주세요.
STEP 22/37

★이때! 참치 속 재료는 적당히 넣어주시는 게
평평하고 예쁜 참치깻잎전을 만들 수 있는 팁 중에 하나예요!
참치 속 재료를 너무 많이 넣으면 깻잎을 접을 때
잘 안 접혀서 속 재료들이 잘 튀어나오기 때문이예요!★
그리고 오른쪽 밑 부분도 접어줍니다.
STEP 23/37

마무리로 깻잎의 위 가운데 부분을 내려접어서
세모 모양으로 만들어주세요.
깻잎을 접을 때 잘 안 붙으면
계란물을 이용해서 붙여주시면 돼요!
STEP 24/37

참치깻잎전의 속 재료가 들어간 깻잎은 뒤집어주면
기름에 부치기 전 상태의 참치깻잎전이 완성이예요.
STEP 25/37

나머지도 같은 방법으로
세모세모하게 참치깻잎전을 접어주세용
STEP 26/37

세모세모하게 잘 접어준 참치깻잎전을 맛있게 부쳐주기 위해
참치깻잎전을 앞뒤로 겉부분에 튀김가루를 묻혀주세요.
STEP 27/37

그리고 잘 풀어준 계란물도 앞뒤로 입혀줍니다.
STEP 28/37

그럼 이제 기름에 부쳐주기만 하면 되지요~~~ ^^
STEP 29/37

가스레인지나 인덕션 위에 납작한 프라이팬을 올려준 뒤,
식용유를 넉넉히 올려 전체적으로 둘러주세요.
가스불은 중간불로 켜주세요.
STEP 30/37

프라이팬이 어느 정도 달궈지면 참치깻잎전을 올려
STEP 31/37

앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
STEP 32/37

참치깻잎전이 노릇하게 부쳐지면서
깻잎의 접힌 부분이 딱! 고정이 돼요! 굿~~
나머지 참치깻잎전도 모두 노릇노릇하게 부쳐주세용
STEP 33/37

참치깻잎전에 찍어 먹을 간장소스를 만들게요~
간장 2큰술과 식초 1큰술을 준비해주세요.
STEP 34/37

이 두 가지 재료를 합치면 새콤한 간장소스 완성이예요 ^^
STEP 35/37

요렇게 세모세모하고 노릇노릇한 참치깻잎전이 완성되었어요!
생각보다 손이 많이 가서 시간이 오래 걸렸지만
다 만들고 나니 너무 뿌듯해요 ^_^
STEP 36/37

참치깻잎전의 속을 들여다보기 위해 반으로 썰어보았어요.
STEP 37/37

참치깻잎전의 맛은 그냥 먹어도 담백하니 맛있고
새콤한 간장소스에 찍어 먹어도 맛있어요!
손이 많이 간만큼 맛도 정말 최고예요!!
이거이거 밥이랑 같이 먹으면
엄청 든든할 것 같아요ㅋㅋ
깻잎이랑 참치랑 정말 잘 어울려요!
짱맛짱맛짱맛

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