2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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또는 청주
조리순서
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STEP 1/6동죽조개는 물 500ml 에 굵은 소금 1큰술을 녹여서 검은 봉지를 씌워 해감합니다. 검은 봉지는 갯벌과 비슷한 어두운 환경을 만들어서 해감을 더 잘하게 하지요. 여름철에는 냉장실에서 해감하세요. 해감 시간은 3~4시간 정도입니다.
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STEP 2/6물 2리터를 팔팔 끓인 다음 굵은 소금 1큰술과 올리브유 1큰술을 넣어 스파게티면을 부채꼴로 펼쳐서 넣어 6분간 삶아줍니다. 면은 다시 팬에서 볶아줄 것이므로 삶는 시간을 조금 적게 합니다.
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STEP 3/6스파게티면은 건져서 찬물에 헹구지 말고 물기를 제거하고 올리브유를 발라서 불지 않도록 합니다.
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STEP 4/6팬에 올리브유를 2큰술을 두르고 편썬 마늘부터 익혀줍니다. 마늘의 전분기 때문에 센불로 하면 잘 타므로 약불에서 익혀주고요. 채썬 양파를 넣고 투명해지면 방울토마토를 넣어줍니다.
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STEP 5/6해감한 동죽 조개를 넣어주고 화이트 와인이나 청주 2큰술을 넣어줍니다. 소금 약간과 후추 약간을 넣어주고요. 여기에 스파게티면을 넣어줍니다.
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STEP 6/6스파게티면을 끓인 면수를 한 국자 넣어주고요. 파슬리가루를 뿌려 줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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람쥐씨:D리뷰별점저는 감바스 느낌으로 올리브유 많이 넣었어요~ 저는 방울토마토는 생각도 못했는데... 냉장고에 시들시들한 방토 넣으니 색감도 예쁘고 맛도 있네요 :) 전날 딱새우회 먹고 남아서.. 같이 넣었습니다~ 새우는 더 넣으려다가 조개 양이 꽤 되어서 안 넣었어요~ 양파와 파슬리가루는 빼먹었지만^^; 브로콜리도 있어서 추가했는데 색감이 예뻐졌죠?ㅎㅎ 레시피 덕에 맛있는 한 끼 했습니다2021.12.05 19:34쉐프의 한마디색감도 예쁘고 잘 만드셨어요. 딱새우도 넣어서 더 맛있겠어요. 수고하셨어요2021.12.09 07:43
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