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시골할매

소고기 미역국

아침밥 메뉴로 부드럽게 먹을 수 있는 미역국을 만들어 봤어요. 고기는 지나치게 많이 넣지 않고 좋은 미역으로 잘 우러나게 푹 끓였답니다. 건더기가 많은 스타일의 국인데 국물이 좋다면 물양을 좀 더 늘려보세요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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미역을 그릇에 담아 차가운 물에 부드러워지도록 불린다.
불어나면 빨래 빨듯 주물러서 헹군 후 작게 자른다.

여러번 뽀독뽀독 치대어 씻어야 바다 특유의 비린내가 나지 않아요.

냄비에 참기름을 두르고 미역을 넣는다

중불

참기름이 타지 않게 계속 뒤적여 준다.

소고기도 넣어주고

중불

미역이 푸릇푸릇하고 고기가 익도록 잘 볶아준다.
(이때 대충 볶으면 완성된 국에서 해초류 맛이 너무 강해 맛을 해칠 수 있어요.)
국간장, 소금, 액젓을 넣어 1차 간을 하고
(액젓을 넣으면 감칠맛이 생겨서 고기를 많이 넣지 않아도 맛있어요.)
물을 부어 센불에서 끓이다가 끓으면 약불로 30분이상 뭉근하게 끓여준다.
최종간을 봐주면 맛있고 뽀얀 미역국이 완성.
국이 지저분해지는게 싫어서 넣지 않았지만 고기냄새, 액젓 냄새가 걱정되면 다진마늘을 한작은술 넣어도 좋아요. 그리고 끓인 국은 바로 먹지 않고 뚜껑을 덮어 뜸을 잠시 들이면 미역이 더 보들보들 하답니다~
레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

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