Name: 세가지맛 닭꼬치~ 프라이팬으로 구워요~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 750g; 대파 흰대 2대; 떡 1/2공기; 우유 200ml; 허브솔트; 오일; 올리고당 3숟가락; 맛술 2숟가락; 진간장 1.5숟가락; 청양고춧가루 1숟가락; 고추장 1숟가락; 굴소스 1숟가락; 케첩 0.5숟가락; 후추 0.3숟가락

세가지맛 닭꼬치~ 프라이팬으로 구워요~

밑간 한 닭다리살과 좋아하는 재료를 콜라보 해서 앞뒤로 노릇노릇 구워주기만 하면 끝나는 요리~ 허브솔트로 꼼꼼히 밑간해서 그대로 구워 먹는 소금구이와 시판 제품을 이용한 데리야끼맛, 청양 고춧가루로 맛을 낸 매운맛까지 구워볼께요~

4인분

60분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

조리순서

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STEP 1/15

닭다리살 정육은 잡내 제거를 위해 우유에 30분간 담가두어요
STEP 2/15

닭을 재우는 동안 떡볶이떡을 따뜻한 물에 불려두고
STEP 3/15

대파 흰대를 떡 크기로 잘라주세요~대파는 흰 대를 사용해야 닭고기와 익는 속도가 비슷해요. 푸른 잎을 사용할 경우 여러겹 겹쳐서 꽂아주어야 타지 않아요~
STEP 4/15

이어서 분량의 매운소스 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요
분량의 양념에 다진 마늘 1과, 다진 청양고추 2를 섞어 바글바글 끓인 뒤 준비해 두셔도 좋아요!!
STEP 5/15

우유에 30분간 재운 닭고기는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주고 껍질을 떼어냈어요~ 껍질 제거는 기호에 맞게 하시면 됩니다 ^^
STEP 6/15

물기 뺀 닭다리살을 파와 비슷한 크기로
잘라주면 재료 준비 끝입니다 ~
STEP 7/15

이제 준비한 모든 재료를 정해진 순서 없이 느낌 가는 대로 꽂아주세요

이외에도 파프리카나 통마늘, 버섯 등 원하는 재료를 꽂아도 좋아요 ^^
STEP 8/15

준비된 꼬치에 허브솔트를 골고루 뿌린 후 올리브유나 포도씨유를 둘러 문질문질 밑간해 냉장실에서 30분 이상 숙성시켜요~
양념 바른다고 밑간을 심심하게 하면 맛없어요~
STEP 9/15

코팅이 잘 된 팬에 오일을 두르고 중불로 달군 후 닭꼬치를 올리고

중불
STEP 10/15

앞뒷면이 노릇노릇하게 완전히 익을 때까지 뒤집어가며 익혀주세요
생고기에 양념을 발라 구우면 잘 타기 때문에 고기를 익힌 후 양념장을 발라요
STEP 11/15

닭고기가 익었다면 소금구이로 먹을 친구를 덜어내고 중약불로 줄인 후 데리야끼 소스와 매운소스를 발라 윤기나게 익혀주면 완성입니다 ♡
솔을 이용하세요
STEP 12/15

소스는 여러 번 덧발라도 되고 찍어 먹을 수 있게 따로 내도 좋아용!!
STEP 13/15

육즙 팡팡 닭꼬치구이~ 맥주 벌컥벌컥은 국룰이죠? 세가지맛이라 골라먹는 재미까지 있어요~
STEP 14/15

아작아작 달큰한 파와 쫄깃쫄깃한 쌀떡까지 완벽한 조합
STEP 15/15

신선한 정육과 건강한 양념에 양껏 먹을 수 있어서 좋은 홈메이드 닭꼬치 구이
모두모두 맛있게 드세요 :D