Name: [육개장 만드는 법]얼큰하고 칼칼한 육개장 초복 중복 말복 여름보양식 소고기육개장 레시피!!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우양지 치마살 164g; 고사리 250g; 숙주 250g; 양파 1개; 대파 2대; 새송이버섯 2개; 청양고추 2개; 생강 1/2쪽; 다진마늘 1/2~2큰술; 고춧가루 3큰술; 참기름 1큰술; 굵은소금 1~3티스푼; 다시다 1/2큰술; 후춧가루 약간; 물 15컵

조리순서

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STEP 1/25

1.재료를 준비해 주세요.
STEP 2/25

2.양파, 대파, 새송이버섯은 썰어서 준비해 주세요.
STEP 3/25

냄비에 물 15컵, 한우양지치마살, 생강, 청양고추를 넣고, 중불에서 30분 동안 끓여 주세요.(Tip.물은 종이컵 기준 15컵입니다.)
STEP 4/25

끓이는 동안 이렇게 거품이 떠 올라요.
STEP 5/25

떠오르는 거품을 걷어 내 주세요.
STEP 6/25

계속해서 끓여 주세요.
STEP 7/25

30분 후 청양고추, 생강을 건져 내 주세요.
STEP 8/25

고기는 건져서 보울에 담고 다진마늘 반큰술을 넣어 주세요.
STEP 9/25

굵은소금 1티스푼을 넣어 주세요.
STEP 10/25

참기름 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 11/25

후춧가루를 약간 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 12/25

보울에 고춧가루 3큰술을 넣어 주세요.
STEP 13/25

육수를 한 국자 넣고 양념장을 만들어 주세요.(Tip.육수는 고기 삶은 육수를 사용하시면 됩니다.)
STEP 14/25

육수가 담긴 냄비에 고사리, 양파, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 3분 동안 끓여 주세요.
STEP 15/25

양념장을 넣어 주세요.
STEP 16/25

센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.
STEP 17/25

굵은소금 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 18/25

센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.
STEP 19/25

밑간 한 고기를 넣어 주세요.
STEP 20/25

센 불에서 2분 동안 끓여 주세요.
STEP 21/25

숙주, 대파를 넣어 주세요.
STEP 22/25

다진마늘 2큰술을 넣어 주세요.
STEP 23/25

다시다 반큰술을 넣어 주세요.
STEP 24/25

센 불에서 3분 동안 끓여 마무리해 주세요.
STEP 25/25

칼칼하고 얼큰하고 맛있는 육개장 완성!!