아삭한 식감이 살아있는 콩나물무침 만들기
값싸고 구하기도 쉬운 콩나물은 아스파라긴산의 함유로 숙취 대명사로 알려져 시원한 해장국으로 많이 끓여먹는데요. 저는 오늘 고추가루를 넣지않은 콩나물 무침을 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6콩나물을 손질한 다음 깨끗이 씻어주세요.
저는 고소하기도하구 씹히는 맛이 좋아 콩나물 머리부분을 떼내지않았어요.
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STEP 2/6콩나물을 냄비에 담고 3~4숟가락 정도 소량의 물을 넣어주세요. 아삭한 식감을 위해 저수분으로 삶는 것을 추천드려요.
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STEP 3/6냄비 뚜껑을 덮고 김이 날때까지 가열하다가 중불에서 2분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 여기서 중요한 것은 가열이 끝날때까지 뚜껑을 열지않아야 비린내가 나지않으니 꼭 기억하시구요.
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STEP 4/6아삭한 식감을 위해 삶은 콩나물을 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 5/6채반에 콩나물을 담고 물기를 제거해주세요.
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STEP 6/6대파, 마늘, 참기름, 통깨, 소금을 넣고 조물조물 무치면 쉽고 간편한 콩나물무침이 완성돼요.
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