Name: 잡채 황금레시피, 잡채 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 100g; 시금치 1단; 표고버섯 3~4개; 양파 2개; 당근 1/2~1개; 잡채용 돼지고기 300g

조리순서

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STEP 1/23

먼저 당면을 물에 불려둡니다
STEP 2/23

먼저 잡채용 돼지고기를 키친타월로 꾹 꾹 눌러서 핏물을 제거하고
STEP 3/23

진간장 한숟갈, 참기름 반숟갈, 후추 톡톡 뿌려서 조물조물 무쳐두세요
STEP 4/23

표고버섯은 기둥을 떼고 편 썰어서
STEP 5/23

간장 반숟갈, 참기름 조금 넣고 조물조물 무쳐둡니다
STEP 6/23

양파와 당근도 채 썰어서 준비해두고요
STEP 7/23

개인적으로는 당근 채 써느라 시간이 가장 오래 걸리는 것 같아요
STEP 8/23

시금치는 밑둥 잘라내고 깨끗이 씻어서
STEP 9/23

냄비에 물을 팔팔 끓여 소금 한꼬집 넣고 살짝 데쳐줍니다
STEP 10/23

냄비 한가득 시금치를 넣고 뒤적 뒤적 해주고 시금치 숨이 죽으면 바로 건져내면 돼요
데친 시금치는 물기 쫙 짜서 볼에 담고
STEP 11/23

소금 한티스푼, 참기름 쪼로록, 깨 톡톡 뿌려서 조물조물 무쳐두세요
STEP 12/23

이렇게 기본적인 재료 준비는 모두 끝났어요
STEP 13/23

달군 팬에 기름 살짝 두르고 당근을 볶고
당근은 노릇노릇하게 타지 않도록 볶아주세요
STEP 14/23

또 다른 팬을 달군 뒤에 기름 살짝 두르고 양파도 볶아주세요
양파는 살짝 투명해지도록 볶으면 완성
STEP 15/23

밑간 해뒀던 잡채용 돼지고기를 달군 팬에 볶아주고
STEP 16/23

표고버섯도 볶아주세요
물론 따로 따로 볶는 것 잊지 마시고요
STEP 17/23

모든 재료 준비가 끝났으니 냄비에 물을 담고 팔팔 끓으면
물에 불려뒀던 당면을 삶아주세요
시간은 약 5분 정도 삶아준 뒤 찬물로 샤워시켜줍니다
STEP 18/23

물기 탈탈 털어낸 당면을 웍이나 팬, 냄비에 넣고
STEP 19/23

볶아 둔 재료를 모두 한 냄비에 넣어주세요
STEP 20/23

깨 많이, 간장 두숟갈~ 취향대로 넣어주고 참기름은 크게 네번 정도 둘러서 넣어주세요
잡채 황금레시피는 자고로 참기름이 많이 들어가야 맛있거든요
STEP 21/23

냄비는 불에 올려놓고 중-약불로 잡채를 달달 볶아주세요
STEP 22/23

그럼 이제 끝난 잡채 만드는법
어때요? 생각보다 잡채 황금레시피로 만들기 참 쉽죠?
STEP 23/23

접시에 덜어서 깨를 톡톡 또 뿌려주면 보기 좋겠죠?