Name: 갈치감자조림 :: 칼칼한 갈치조림과 담백하고 쫀득한 감자의 맛
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 갈치 2마리; 감자 대 1개; 양파 1/2개; 대파 1대; 청고추 1개; 홍고추 1개; 고춧가루 4T; 진간장 4T; 국간장 2T; 참치액 2T; 맛술 2T; 다진마늘 2T; 설탕 1T; 올리고당 2T; 후추 약간

갈치감자조림 :: 칼칼한 갈치조림과 담백하고 쫀득한 감자의 맛

갈치는 온 가족이 환호하는 생선이지요. 갈치구이 참 좋아라 하지만 비오는 날은 구이보다는 칼칼한 갈치조림이 먹고 싶어지더라고요. 이맘때쯤, 감자가 맛난 철이다보니 쫀득한 감자를 넣고 갈치조림을 하면 정말 맛있었던 기억이 있어요. 선선하고 추운계절은 무조림을 선호하지만요~^^ 무대신 감자를 넣어 갈치감자조림으로 만들었어요~

6인분 이상

60분 이내

중급

잇커피

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재료

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

감자는 도톰하게 썰어서 준비해 주세요. 넓은 팬에 감자를 깔고 감자가 찰랑거릴 정도의 물을 붓고 먼저 익혀 줍니다.
STEP 2/9

갈치조림양념장 을 만듭니다.
STEP 3/9

감자가 삶아질 정도로 끓인 후에 갈치와 감자, 양념장을 부어서 뚜껑을 덮고 조려 주세요.
STEP 4/9

갈치가 익는 시간은 그리 오래 걸리지 않습니다.
STEP 5/9

조림장을 부지런히 끼얹어 주며 조린 후 대파, 청고추, 홍고추를 넣어서 국물이 자작하게 남을 때까지 조려주세요.
어른만 먹는 갈치조림이라면 청양초를 넣어 주세요
STEP 6/9

갈치야 말할 것도 없는 맛이고, 감자조림도 한 몫 제대로 하네요~ 쫀득쫀득 아주 맛이 좋아요^^
STEP 7/9

생선가시를 피해 요리조리 갈치살을 잘 발라 먹고 감자는 밥 한술, 양념 한술 넣어 비벼 먹어도 꿀맛이에요.
STEP 8/9

칼칼한 갈치감자조림 넉넉하게 만들어서 두번 정도 푸짐하게 먹었던 것 같아요.
STEP 9/9

요즘 입맛이 없어서 가족들이 그냥 저냥 먹었는데 잠시나마 여름철 입맛 제대로 잡아서 맛있는 식사를 했습니다. 밥도둑 반찬 갈치감자조림 매콤칼칼하게 만들어 보세요~.