Name: 마약계란장 만들기 반숙계란으로 만든 마약계란 레시피 말복 반찬이예요 :)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 20개; 물 650ml; 간장 400ml; 설탕 300ml; 올리고당 50ml; 대파 1대; 양파 1/2개; 다진 마늘 2티스푼; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 참기름 2큰술; 참깨 1큰술; 소금 약간; 식초 약간

마약계란장 만들기 반숙계란으로 만든 마약계란 레시피 말복 반찬이예요 :)

마약계란장은 이름대로

굉장히 중독적인 맛의 반찬이예요.

마약계란장이라고 해서 만들기 어려울 것 같지만

생각보다 간단하게 만들 수 있는 반찬이랍니다~

계란으로 만든 반찬이라

아이들도 무척 좋아할 것 같아요.

반숙계란으로 마약계란장 만들기 ♥

우리 함께 마약계란장에 중독되어보아요 :)

4인분

60분 이내

중급

승혜의야미로그

조리순서

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STEP 1/23

반숙계란으로 마약계란장을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 마약계란장 20개 분량이예요.-
달걀 20개, 물 650ml, 간장 400ml, 설탕 300ml, 올리고당 50ml, 대파 1대, 양파 1/2개, 다진 마늘 2티스푼, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술, 소금 약간, 식초 약간
STEP 2/23

먼저 달걀을 삶아줄 거예요.
달걀은 실온에서 1시간이상 둡니다.
가스레인지나 인덕션 위에 냄비를 올리고,
적당량의 물을 넣어주세요.
STEP 3/23

그리고 물에 소금 약간과 식초 약간을 넣고
가스불은 강불로 켜준 뒤, 물을 팔팔 끓여줍니다.
STEP 4/23

★냄비의 물에 소금 약간과 식초 약간을 넣는 이유는
물에 소금과 식초를 넣고 달걀을 삶아주면
달걀 껍질이 잘 까지기 때문이예요!!★
STEP 5/23

냄비의 물이 팔팔 끓기 시작하면
달걀 20개를 넣고 6분 30초 정도 삶아주세요.
저는 냄비에 달걀 20개를 한 번에 넣었는데요!
STEP 6/23

달걀을 10개씩 나눠 넣고 삶아주는 게
훨씬 좋을 것 같아요 ^^
냄비에 달걀 20개를 넣었더니 냄비가 넘치더라구요
ㅋㅋㅋ
STEP 7/23

냄비에서 반숙으로 삶아진 달걀들은
바로 냄비에서 꺼내서 흐르는 찬물에 헹궈주세요.
STEP 8/23

그리고 달걀의 껍질을 깔끔하게 까주세요.
확실히 달걀을 삶을 때 소금과 식초를 넣었더니
달걀의 껍질이 아주아주 잘 까집니당 ^^!!!
STEP 9/23

계란을 삶았으니 이제 마약계란장에 들어가는
야채들을 손질해주어야 해요.
대파 1대와 양파 1/2개, 그리고 청양고추 3개와
홍고추 2개를 준비해주세요.
STEP 10/23

야채들은 찬물에 깨끗하게 씻어준 뒤,
모두 작은 크기로 다져줍니다.
STEP 11/23

이제 마약계란장을 만들기 위한
모든 재료들이 준비되었어요~
마약계란장을 담을 큰 그릇을 준비해주세요.
저는 큰 네모네모한 유리그릇을 준비했어요~
유리그릇에 물 650ml와 간장 400ml, 설탕 300ml를
모두 넣어주세요.
STEP 12/23

그리고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주세요.
원래 마약계란장을 만들 때 양념장의 비율은
물 : 간장 : 설탕 = 1 : 1 : 1 이라고 하는데요~
마약계란장의 양념장 비율은 개인의 입맛에 따라
조절하시는 게 더 좋을 것 같아요~
STEP 13/23

물과 간장과 설탕이 골고루 잘 섞여졌으면
잘게 다져준 대파 1대를 모두 넣어주세요.
STEP 14/23

그리고 잘게 다진 양파 1/2개도 넣어줍니다.
STEP 15/23

마약계란장의 매콤한 맛을 위해
송송 썰은 청양고추 3개도 넣어주시구요~
마약계란장의 먹음직스러운 색감을 위해
송송 썰은 홍고추 2개도 넣어주세요.
STEP 16/23

그리고 더욱 윤기나는 마약계란장의 비주얼을 위해
올리고당 50ml를 넣어주시구요~
STEP 17/23

고소한 맛을 더해주기 위해
참기름 2큰술도 넣어주세요.
STEP 18/23

마약계란장의 양념장에 마늘이 빠지면 섭하쥬
ㅋㅋㅋ
다진 마늘 2티스푼도 넣어주시고,
STEP 19/23

고소고소한 참깨 1큰술도 넣어주세요.
STEP 20/23

그리고 골고루 잘 섞어주시면
마약계란장의 양념장이 완성되어요~
손질해 준 재료들을 넣고 섞어주기만 하면 되니
정말 간단하쥬???ㅋㅋㅋ
마약계란장 양념장의 알록달록한 색감이
식욕을 더욱 자극하는 듯해요!
STEP 21/23

완성된 마약계란장 양념장에
반숙계란들을 퐁당퐁당 담가주시면 돼요!
마약계란장의 양념장 양이 많아서
다른 그릇에 마약계란장 양념장을 나눠 담아
반숙계란들도 나눠 담아주었어요~
STEP 22/23

원래 마약계란장은 양념장에 반숙계란들을 넣고
냉장고에서 12시간 이상 숙성시켜준 뒤 먹는 건데요!
저는 바로 만든 마약계란장의 맛이 궁금해서
마약계란장 양념장에 반숙계란 하나를 먹어보았어요~
STEP 23/23

알싸하고 매콤한 청양고추와 함께 먹으니
정말 맛있더라구요!
그리고 아삭아삭하게 씹히는 대파와 양파, 홍고추까지!!
반숙계란과의 조합이 예술이예요.☆
마약계란장을 드실 때
반숙계란에 양념장을 충분히 적셔가면서
드셔야 하는 거 아시죠? ^^

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