Name: [돼지갈비찜 만드는 법]생일상, 손님상, 명절상차림 메뉴로도 좋은 고추장 양념 돼지갈비찜 레시피!!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지갈비 2768g; 청정원 고추장 양념장 280g; 양파 1개; 생강 1/2쪽; 마늘 25알; 물 1+1컵; 청양고추 3개; 고춧가루 3큰술; 맛술 1큰술; 매실청 1큰술; 고추장 1큰술; 후춧가루 약간

조리순서

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STEP 1/21

돼지갈비를 물에 담가 놓아 주세요.
STEP 2/21

1시간 30분~2시간 정도 담가 놓으면 이렇게 핏물이 빠져요.
STEP 3/21

돼지갈비의 핏물을 버리고 물에 한 번 헹궈 주세요.
STEP 4/21

돼지갈비에 양념이 잘 밸 수 있도록 칼집을 내 주세요. 칼집을 내면서 보이는 비계 덩어리를 제거해 주세요.
STEP 5/21

돼지갈비 손질 완성!!(오른쪽 비계 덩어리는 버려 주세요.)
STEP 6/21

손질한 돼지갈비를 센 불에서 10분 동안 끓여 주세요.
STEP 7/21

돼지갈비를 체에 밭쳐 1~2회 헹궈 준비해 주세요.
STEP 8/21

물 1컵, 양파, 생강, 마늘을 준비해 주세요.
STEP 9/21

믹서기에 넣고 30초 동안 갈아 주세요.
STEP 10/21

물, 양파, 생강, 마늘을 넣고 만든 즙에 시중 판매용 양념장을 넣고 섞어 주세요.
STEP 11/21

저는 청정원 고추장 돼지불고기양념장을 사용하였어요.(돼지갈비양념장인 줄 알고 샀는데 나중에 보니 돼지불고기양념장이었지만 그냥 사용하였어요.)
STEP 12/21

고춧가루 3큰술을 넣고 섞어 주세요.
STEP 13/21

맛술 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 14/21

매실청 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 15/21

고추장 1큰술을 넣어 주세요.
STEP 16/21

후춧가루를 약간 넣어 주세요.
STEP 17/21

준비해 놓은 돼지갈비에 양념장을 붓고 버무려 주세요.
STEP 18/21

냄비에 양념돼지갈비를 넣고 돼지갈비를 버물였던 보울을 물 1컵을 넣고 부셔서 냄비에 부은 후 센 불에서 10분 동안 끓여 주세요.
STEP 19/21

청양고추를 넣고 중불에서 30분 동안 끓여 주세요. (Tip.칼칼한 맛을 원하지 않으시면 청양고추는 넣지 않으셔도 됩니다. 끓이는 동안 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어 주세요.)
STEP 20/21

국물이 자작자작해지면 불을 꺼 주세요.
STEP 21/21

돼지갈비찜을 그릇에 예쁘게 담아 주세요