Name: 두반장 없이 마파두부 만들어요~!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 403g; 애호박 70g; 대파 40g; 가지 1/2개; 굴소스 1T; 진간장 1t; 설탕 1t; 후추 약간; 다진마늘 16g; 고춧가루 2T; 전분가루 (농도에맞게); 식용유 넉넉히

두반장 없이 마파두부 만들어요~!!

안녕하세요 영양사 밍글입니다~!

가지가 요즘 싸더라구요??

오이 살 때 가지도 싸길래 같이 사왔어요 ㅎㅎ

3개 천원~!!

집에 두부가 남아 있어서 마파두부를 만들어 봤답니다!

4인분

30분 이내

중급

영양사밍글

[더보기] 저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

재료

주재료

두부
403g 구매

부재료

양념류

따로준비

노하우

두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
가지 손질법
가지 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/26

세척 후 식재료를 깍둑썰기해요.
STEP 2/26

양념을 섞어 준비해요.
STEP 3/26

조리 전 식재료가 준비된 모습입니다.
두부의 크기가 작으면 잘 부서져서 크게 썰었습니다 :)
STEP 4/26

프라이팬에 식용유를 두르고 강불을 켜요.
STEP 5/26

두부를 투하해요.
STEP 6/26

두부 겉면을 익혀요.
두부가 부서지지 않게 살살 뒤집어주세요.
STEP 7/26

겉면을 익힌 두부는 따로 빼주세요.
STEP 8/26

프라이팬을 세척 후 다시 깨끗한 기름을 넣어 강불을 켜요.
STEP 9/26

중불로 불을 줄인 후 다진마늘을 투하해 노릇노릇하게 볶아요.
STEP 10/26

마늘 기름이 충분히 나면 대파를 투하해 볶아요.
STEP 11/26

파기름이 나면 고춧가루를 투하해 볶아요.
고춧가루가 타지 않게 불을 조절해주세요~!
STEP 12/26

고추기름이 완성된 모습이예요~
STEP 13/26

고추기름을 한쪽으로 몰아요.
STEP 14/26

빈 공간에 양념을 투하해요.
STEP 15/26

양념을 섞었던 그릇에는 물을 받아 준비해요.
STEP 16/26

양념을 한번 볶아요~
STEP 17/26

양념이 끓으면 고추기름과 섞어주세요.
STEP 18/26

깍둑썰기한 식재료를 투하해요.
STEP 19/26

양념이 밸 수 있게 골고루 볶아요.
STEP 20/26

두부를 투하해요.
STEP 21/26

준비해둔 물을 투하해요.
STEP 22/26

보글보글 끓으면 전분을 넣을 차례입니다.
전분을 넣기전 확인할 것이 있어요!!
1.마파두부의 간이 입맛에 맞는지 확인해요. 설탕이나 소금을 추가해 간을 맞춰요.
2.농도를 맞춰요. 국물을 원하면 물을 더 추가해요.
STEP 23/26

마파두부의 맛과 물양 조절을 완료한 후 전분물을 풀어요.
STEP 24/26

전불물을 조금씩 부으면서 마파두부를 빨리 저어주세요.
전분을 부은 마파두부를 빨리 젓지 않으면 전분덩어리가 생깁니다~!!
STEP 25/26

완성 했어요~!!
STEP 26/26

방문해주셔서 감사합니다~!