Name: 두반장 없이 마파두부 만들어요~!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 403g; 애호박 70g; 대파 40g; 가지 1/2개; 굴소스 1T; 진간장 1t; 설탕 1t; 후추 약간; 다진마늘 16g; 고춧가루 2T; 전분가루 (농도에맞게); 식용유 넉넉히

두반장 없이 마파두부 만들어요~!!

안녕하세요 영양사 밍글입니다~!

가지가 요즘 싸더라구요??

오이 살 때 가지도 싸길래 같이 사왔어요 ㅎㅎ

3개 천원~!!

집에 두부가 남아 있어서 마파두부를 만들어 봤답니다!

4인분

30분 이내

중급

영양사밍글

[더보기] 저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

조리순서

전체보기

STEP 1/26

세척 후 식재료를 깍둑썰기해요.
STEP 2/26

양념을 섞어 준비해요.
STEP 3/26

조리 전 식재료가 준비된 모습입니다.
두부의 크기가 작으면 잘 부서져서 크게 썰었습니다 :)
STEP 4/26

프라이팬에 식용유를 두르고 강불을 켜요.
STEP 5/26

두부를 투하해요.
STEP 6/26

두부 겉면을 익혀요.
두부가 부서지지 않게 살살 뒤집어주세요.
STEP 7/26

겉면을 익힌 두부는 따로 빼주세요.
STEP 8/26

프라이팬을 세척 후 다시 깨끗한 기름을 넣어 강불을 켜요.
STEP 9/26

중불로 불을 줄인 후 다진마늘을 투하해 노릇노릇하게 볶아요.
STEP 10/26

마늘 기름이 충분히 나면 대파를 투하해 볶아요.
STEP 11/26

파기름이 나면 고춧가루를 투하해 볶아요.
고춧가루가 타지 않게 불을 조절해주세요~!
STEP 12/26

고추기름이 완성된 모습이예요~
STEP 13/26

고추기름을 한쪽으로 몰아요.
STEP 14/26

빈 공간에 양념을 투하해요.
STEP 15/26

양념을 섞었던 그릇에는 물을 받아 준비해요.
STEP 16/26

양념을 한번 볶아요~
STEP 17/26

양념이 끓으면 고추기름과 섞어주세요.
STEP 18/26

깍둑썰기한 식재료를 투하해요.
STEP 19/26

양념이 밸 수 있게 골고루 볶아요.
STEP 20/26

두부를 투하해요.
STEP 21/26

준비해둔 물을 투하해요.
STEP 22/26

보글보글 끓으면 전분을 넣을 차례입니다.
전분을 넣기전 확인할 것이 있어요!!
1.마파두부의 간이 입맛에 맞는지 확인해요. 설탕이나 소금을 추가해 간을 맞춰요.
2.농도를 맞춰요. 국물을 원하면 물을 더 추가해요.
STEP 23/26

마파두부의 맛과 물양 조절을 완료한 후 전분물을 풀어요.
STEP 24/26

전불물을 조금씩 부으면서 마파두부를 빨리 저어주세요.
전분을 부은 마파두부를 빨리 젓지 않으면 전분덩어리가 생깁니다~!!
STEP 25/26

완성 했어요~!!
STEP 26/26

방문해주셔서 감사합니다~!