Name: 매콤한 오리불고기, 오리주물럭 만들기 (부추 듬뿍 넣은 여름보양식)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생 오리 500g; 부추 1줌; 팽이버섯1봉; 대파1대; 당근 1/5개; 양파1개; 고추기름 3T; 기름 1T; 청양고추 2~3개; 요구르트1개; 사과1/2개; 고추장 2T; 굴소스 1T; 고춧가루3T; 간장1T; 배청1T; 참기름2T; 마늘 2T; 미림2T; 후추 약간; 통깨

매콤한 오리불고기, 오리주물럭 만들기 (부추 듬뿍 넣은 여름보양식)

2인분

30분 이내

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재료

계량법 안내

재료

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노하우

부추 손질법
부추 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추기름 손질법
식용유 조리법
청양고추 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/9

오리불고기는 양념을 버무려야 하기 때문에 넓은 그릇에 담아주세요.
STEP 2/9

고기를 재울때 사과를 넣으면 은은하게 향도나고 단맛도 내고 고기육질도 부드러워져요. 사과반개와 요구르트 한개를 넣고 믹서에 갈아주세요.
STEP 3/9

갈은 사과와 요구르트, 고추장, 마늘, 고춧가루 등 위에 있는 양념장 재료를 넣고 양념해주세요.
STEP 4/9

대파는 어슷어슷 크게 썰고 양파도 큼직하게 썰어주세요. 당근도 얇게 양파랑 비슷한 크기로 썰어줍니다. 고기에 야채를 모두 넣고 버무려주세요^^
30분~1시간정도 숙성시키기! 양념이 고기에 잘 배어야 더 맛있어요^^
STEP 5/9

저는.. 불맛좀 내려고 센불에 기름두르고 고기 넣어서 볶았어요.
고추기름3큰술 기름1큰술 넣고 팬을 달궈주세요.
STEP 6/9

양념해둔 오리 주물럭을 넣고 타지않게 뒤집어 가면서 볶아줍니다!! 혹시라도 모자란간은 맛보시고 더 해주시면 됩니다.
STEP 7/9

냉동실에 청양고추가 있길래 매콤함을 더하기 위해 넣어주었어요^^ 고기가 다 익은뒤!! 부추 한줌 썰어서 넣고 섞어주세요.
STEP 8/9

그리고 바로 불을꺼주시면 됩니다. (잔열에도 부추가 충분히 익고 너무 익어도 맛이 없기 때문에 섞은뒤 바로 불을 꺼주셔야 해요^^)
STEP 9/9

접시에 담아 통깨 솔솔뿌려내면 완성!!