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왕눈이의맛있는이야기

돼지등뼈들깨탕~유아/어린이보양식으로 최고당

돼지등뼈로 맑은들깨탕으로 끓여봤어요

아이들보양식으로 자극없게 먹기좋아요
5인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지등뼈를 전날 저녁에 찬물에 담구어서 핏물을 빼주신다음
생강/월계수잎/생강술을 넣고 펄펄 끓여주신후 다버려주시고 돼지등뼈만 골라서 찬물에서 한번을 씻어주신후 무/통양파/생강/대파/월계수잎을 다시넣고 1시간30분을 펄펄 끓여주세요
중간에 한번씩 거품과 기름을 제거해주세요
배추겉잎으로 끓는물에 살짝 데쳐서 우거지를 만들어주세요
*단배추를 이용하셔도 되세요
1시간 30분을 끓여내셨으면 1번에 넣어주었던 채소들을 다 건져내주신후 배추우거지를 넣고 홍고추/청양고추를 넣고 다진마늘/국간장/후추가루를 넣어 펄펄 30분간 끓여주세요
*청양고추는 빼셔도 되세요
배추우거지를 넣고 들깨가루(껍질벗겨서 갈아준것)을 육수를 조금 떠서 풀어주신후 부어주세요
들깨가루를 풀어넣고 간을 보시고 부족시에는 소금을 추가해주세요
30분간 충분히 끓여진 돼지등뼈들깨탕에 썰어놓은 깻잎을 넣고 5분간 더 끓여내시면 완성이네요
들깨가루를 소량으로 쓰는것은 바로 넣어주셔도 되지만 대량으로 넣을때는 물에 곱게 풀어서 넣어주시는게 뭉침이 없어요
레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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