Name: 돼지등뼈들깨탕~유아/어린이보양식으로 최고당
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지등뼈 4kg; 무 1/4등분; 대파 1개; 양파 1개; 생강 2개; 생강술 1컵 (미림또는소주); 홍고추 2개; 청양고추 2개; 배추우거지 1kg; 깻잎 10장; 월계수잎 4~5장; 국간장 2큰술; 들깨가루 6큰술; 다진마늘 1.5큰술; 소금 1작은술; 후추가루 조금

돼지등뼈들깨탕~유아/어린이보양식으로 최고당

돼지등뼈로 맑은들깨탕으로 끓여봤어요

아이들보양식으로 자극없게 먹기좋아요

5인분

2시간 이상

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

돼지등뼈
4kg 구매
무
1/4등분 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
생강
2개 구매
생강술
1컵 구매

미림또는소주
홍고추
2개 구매
청양고추
2개 구매
배추우거지
1kg 구매
깻잎
10장 구매
월계수잎
4~5장 구매

양념

국간장
2큰술 구매
들깨가루
6큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추가루
조금 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청양고추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
월계수잎 손질법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

돼지등뼈를 전날 저녁에 찬물에 담구어서 핏물을 빼주신다음
생강/월계수잎/생강술을 넣고 펄펄 끓여주신후 다버려주시고 돼지등뼈만 골라서 찬물에서 한번을 씻어주신후 무/통양파/생강/대파/월계수잎을 다시넣고 1시간30분을 펄펄 끓여주세요
STEP 2/7

중간에 한번씩 거품과 기름을 제거해주세요
STEP 3/7

배추겉잎으로 끓는물에 살짝 데쳐서 우거지를 만들어주세요
*단배추를 이용하셔도 되세요
STEP 4/7

1시간 30분을 끓여내셨으면 1번에 넣어주었던 채소들을 다 건져내주신후 배추우거지를 넣고 홍고추/청양고추를 넣고 다진마늘/국간장/후추가루를 넣어 펄펄 30분간 끓여주세요
*청양고추는 빼셔도 되세요
STEP 5/7

배추우거지를 넣고 들깨가루(껍질벗겨서 갈아준것)을 육수를 조금 떠서 풀어주신후 부어주세요
STEP 6/7

들깨가루를 풀어넣고 간을 보시고 부족시에는 소금을 추가해주세요
STEP 7/7

30분간 충분히 끓여진 돼지등뼈들깨탕에 썰어놓은 깻잎을 넣고 5분간 더 끓여내시면 완성이네요